Klasična torta od vanilije s kremom od maslaca
Glasovi: 3
Vrijeme: 55 minuta
Ova krema od maslaca savršena je za ukrašavanje torti, peciva i kolačića. Osnovnoj kremi od maslaca mogu se dodati razne boje i okusi.
Ovaj klasični recept koristi sirup umjesto šećera u prahu, što kremi daje glatkiju teksturu. Kako biste postigli pravu konzistenciju, stalno pratite temperaturu sirupa. Ako nemate termometar, isprobajte test s mekom kuglicom. Pomoću žličice umočene u vodu zagrabite malu količinu sirupa i ubacite je u čašu hladne vode. Sirup bi trebao biti čvrst i spreman za oblikovanje u meku kuglicu.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 žlice šećera
- 0,5 šalica vode
- 4 bjelanjka
- 450 g maslaca, nasjeckanog
- 1 – 2 žličice ekstrakta vanilije
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krema, jaja, maslac, ekstrakt vanilije
Kuhanje jela prema receptu:
- U malu suhu tavu stavite 2 šalice šećera i uz stranice tave ulijte 0,5 šalica vode.
Prstom nacrtajte križić na šećeru kako biste potaknuli vodu da brže teče prema središtu lonca. Zakuhajte i kuhajte dok šećer ne dosegne fazu mekih kuglica ili 113°C na termometru za sirup. - U međuvremenu, mikserom s nastavkom za mućenje miksajte bjelanjke dok se ne formiraju mekani vrhovi. Pripremljeni sirup pospite po stranicama zdjele miksera dok miksate. Nastavite miksati dok smjesa ne postane pjenasta i ohladi se.
- Zatim počnite malo po malo dodavati kockice maslaca dok se krema ne zgusne. Možda nećete upotrijebiti sav pripremljeni maslac (ovo ovisi o tome koliko je vode isparilo iz sirupa). Dodajte ekstrakt vanilije po ukusu.
Autor recepta - Gail Gand (SAD) – slastičarka i suvlasnica čikaškog restorana TRU
Kategorije:
Slični recepti
