Klasična torta od crvenog baršuna

Glasovi: 34

Kako napraviti klasičnu tortu od crvenog baršuna

Fotografija jela: Slastičarnica Raven's Pastries; Brooklyn, New York

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8

Ova prekrasna torta sastoji se od tri sloja i glazure od krem sira. Vrh je posut nasjeckanim pekan orasima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

2,5 šalice vrhunskog brašna
Biljno ulje za podmazivanje kalupa
1,5 šalice šećera
1 čajna žličica sode bikarbone
1 čajna žličica fine soli
1 čajna žličica kakao praha
1,5 šalice biljnog ulja
1 šalica mlaćenice na sobnoj temperaturi
2 jaja kategorije CO na sobnoj temperaturi
2 žlice crvene prehrambene boje (30 ml)
1 čajna žličica stolnog octa
1 žličica ekstrakta vanilije
Glazura od krem sira, pogledajte recept ispod
Nasjeckani pekan orasi, za ukras

Glazura od krem sira

450 g omekšanog krem sira, poput Philadelphije
4 šalice prosijanog šećera u prahu
225 g (1 šalica) omekšalog maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto za kekse, Philadelphia sir, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, jaja, kiselo mlijeko, vrhunsko brašno, kakao, pekan orasi

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Lagano namastite i pobrašnite 3 okrugla kalupa za torte (promjera 23 cm i visine 4 cm).
U velikoj zdjeli prosijte brašno, šećer, sodu bikarbonu, sol i kakao u prahu. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte biljno ulje, mlaćenicu, jaja, prehrambenu boju, ocat i ekstrakt vanilije.

Pomoću samostojećeg miksera pomiješajte suhe sastojke s tekućim sastojcima dok ne dobijete glatko tijesto.
Podijelite smjesu za kolač u tri kalupa za torte. Stavite kalupe u pećnicu, ravnomjerno ih razmaknite. Pecite oko 30 minuta, okrećući kalupe na pola pečenja na 180°C, dok se kolači ne izdignu iznad rubova kalupa, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
Izvadite kolače iz pećnice i nožem zarežite rubove kako biste ih odvojili od kalupa. Kalupe za kolače okrećite jedan po jedan na tanjur, a zatim na rešetku za hlađenje, s konveksnom stranom prema gore. Ostavite da se potpuno ohlade.
Glazura od krem sira

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za tijesto ili u velikoj zdjeli s ručnim električnim mikserom, pomiješajte krem sir, šećer i maslac na maloj brzini.
Povećajte brzinu na najjaču i miksajte dok krema ne postane lagana i pjenasta, oko 5 minuta. (Povremeno zaustavite mikser i sastružite rubove posude gumenom špatulom.)
Smanjite brzinu miksera na najnižu. Dodajte ekstrakt vanilije, povećajte brzinu na najvišu i brzo miksajte dok smjesa ne postane pjenasta, povremeno stružući rubove posude. Prije upotrebe stavite u hladnjak dok se malo ne stvrdne. Hladite do 3 dana. Prinos: Dovoljno za nadjev torte od 3 sloja, promjera 23 cm.
Konveksna strana kolača treba biti suha. Sada ih okrenite i stavite prvi sloj kolača, konveksnom stranom prema dolje, u sredinu okretnog tanjura za kolače. Pomoću ravne ili pomaknute špatule rasporedite malu količinu kreme od sira po površini kolača. (Koristite dovoljno glazure da stvorite sloj od 0,5-1 cm.) Više recepata Glazura od krem sira.
Pažljivo stavite drugu koru torte na vrh, zaobljenom stranom prema dolje, i ponovite. Stavite posljednju koru torte na vrh i potpuno prekrijte tortu preostalom glazurom. Površinu torte pospite pekan orasima.