Crveni baršunasti keksi s nadjevom od sira

Glasovi: 8

Kako napraviti kolačiće od sira s crvenim baršunom

Vrijeme: 2 sata i 45 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića

Klasični crveni baršunasti kolač pretvoren je u kolačiće s nadjevom od krem sira. Prije pečenja uvaljajte kolačiće u šećer u prahu, koji će tijekom pečenja stvoriti ukusne crvene pukotine, dajući im prekrasan blagdanski izgled. Počastite svoju obitelj i prijatelje ovim kolačićima ove blagdanske sezone. Svestraniji su, praktičniji i jednostavniji za napraviti od kolača, a okus im je jednako nevjerojatan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Nadjev od sira

1 pakiranje (220 g) krem sira, sobne temperature
1/3 šalice granuliranog šećera
2 žlice kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije

Kolačić

1 i 2/3 šalice vrhunskog brašna
1/4 šalice kakao praha
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice krupne soli
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1 i 1/4 šalice granuliranog šećera
55 g neslanog maslaca, otopljenog
1 žlica kiselog mlijeka ili kefira
1 čajna žličica crvene prehrambene boje
1 žličica ekstrakta vanilije
2 velika jaja
Šećer u prahu, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, svježi sir, jaja, kiselo mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite nadjev:

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte krem sir, kristalni šećer, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije dok ne postane glatko. Stavite 1 žlicu nadjeva na papir za pečenje, praveći 12 hrpica.
Stavite u zamrzivač na oko 2 sata da se nadjev stegne.

Napravite kolačiće:

U srednjoj zdjeli prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. U drugoj zdjeli pomiješajte kristalni šećer, maslac, kiselo mlijeko, prehrambenu boju, ekstrakt vanilije i jaja. Miješajte dvije smjese silikonskom špatulom dok ne postanu glatke.
Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na oko 30 minuta (tijesto će i dalje biti mekano).
Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
Obilno pospite ruke šećerom u prahu i u dlan stavite 1 punu žlicu tijesta za kekse. Stavite jedan od smrznutih komada nadjeva od krem sira u sredinu tijesta i pospite drugom žlicom tijesta. Preklopite tijesto preko nadjeva da ga sakrijete, a zatim ga uvaljajte u šećer u prahu da se potpuno obloži.
Ponovite s preostalim tijestom i krem sirom, po potrebi pospite ruke šećerom u prahu.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Stavite kolačiće na pripremljene limove za pečenje, s razmakom od oko 5 cm. Pecite dok se kolačići ne stegnu po rubovima i dok se lako ne mogu podići lopaticom, 10-12 minuta.
Ostavite kolačiće da se hlade na limu za pečenje 10 minuta, zatim ih prebacite na rešetku za pečenje i potpuno ohladite.