Crveni baršunasti crack keksi

Glasovi: 2

Kako napraviti crack kolačiće od crvenog baršuna

Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 20 dvostrukih kolačića

Teško je odoljeti ovim keksima čiji snježnobijeli šećer u prahu kontrastira sa zamršenim grimiznim uzorkom pucketanja. Slojevi su bogati okusom čokolade, mekani iznutra i blago hrskavi izvana. Prije pečenja, dobro je malo spljoštiti kuglice tijesta kako bi se spriječilo da sendvič keksi postanu previsoki. Također je važno ravnomjerno premazati kekse šećerom u prahu kako biste postigli najljepši uzorak pucketanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

1,5 šalice vrhunskog brašna
1/4 šalice kakao praha
1 čajna žličica praška za pecivo
1/2 žličice soli
1/4 čajne žličice sode bikarbone
1 i 1/4 šalice šećera
55 g maslaca, otopljenog
1 žlica kiselog mlijeka
1 čajna žličica crvene prehrambene boje
1 žličica ekstrakta vanilije
2 velika jaja
Šećer u prahu, za valjanje

Krema od skute

1 šalica šećera u prahu, prosijanog
230 g krem sira, omekšanog
55 g omekšalog maslaca
1 mahuna vanilije, prerezati po dužini i izstrugati sjemenke

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kiselo mlijeko, jaja, kakao, krem sir

Kuhanje jela prema receptu:

KolačićU srednje veliku zdjelu prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo, sol i sodu bikarbonu. U drugoj zdjeli miksajte šećer i maslac, zatim dodajte mlaćenicu, prehrambenu boju, vaniliju i jaja. Gumenom špatulom umiješajte smjesu brašna u smjesu šećera dok ne postane glatko. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak dok se ne stisne, oko 30 minuta (smjesa će i dalje biti mekana).
Zagrijte pećnicu na 190°C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.

U plitku zdjelu stavite malu količinu šećera u prahu. Žlicom vadite dijelove ohlađenog tijesta i uvaljajte ih. Šećer u prahu trebao bi potpuno prekriti kuglice. Prebacite ih na jedan od pripremljenih limova za pečenje. Kuglice tijesta razmaknite oko 8 cm; proširit će se i bit će promjera oko 8 cm kada budu gotove.
Pecite dok keksi ne postanu malo čvrsti na dodir, malo suhi na vrhu, ali bez tamnih mrlja (12-14 minuta). Ostavite da se hlade na limu za pečenje oko 10 minuta. Keksi bi trebali biti još uvijek malo mekani i tek se odvajati od lima za pečenje na dnu.
Dok pečete prvu turu kolačića, izdubite i pospite sljedeću turu tijesta šećerom u prahu, a zatim je stavite na drugi lim za pečenje. Pecite drugu turu dok se prva hladi. Ponovite s preostalim tijestom.
Krema od skutePomoću samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte šećer u prahu, krem sir, maslac i vaniliju dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica.
Nakon što se keksi ohlade, premažite 1 žlicu nadjeva od krem sira preko donje (ravne) strane svake polovice. Preostalom stranom premažite kekse, s donjom (ravnom) stranom okrenutom prema unutra. Kolačići se mogu čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana..