Mini crveni baršunasti kolači s mliječnom glazurom

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 24 kolača

Red Velvet obično evocira slike složene, višeslojne torte koju samo iskusni slastičar može svladati. Ali s ovim receptom Ree Drummond, možete u potpunosti uživati u jednostavnosti pripreme, prezentacije i okusa šarmantne jednoslojne torte. Torta se peče na velikom limu za pečenje i prelijeva klasičnom Red Velvet glazurom napravljenom od brašna i maslaca (glazura od krem sira dodana je kasnije!), bogatom, pahuljastom glazurom koja savršeno nadopunjuje ovu tortu. Ukrasite tortu svježim malinama i narežite na kvadrate za posluživanje.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

2,5 šalice brašna za kolače
1 čajna žličica soli
1 šalica kiselog mlijeka ili kefira
1 žličica ekstrakta vanilije
1 čajna žličica sode bikarbone
2 jaja
1,5 žličice octa
1,5 žličice kakao praha
45 ml crvene prehrambene boje
1 šalica slastičarske masti
1 i 3/4 šalice granuliranog šećera

Mliječna glazura

1 šalica punomasnog mlijeka
5 žlica vrhunskog brašna
1 žličica ekstrakta vanilije
220 g neslanog maslaca
1 šalica granuliranog šećera
2 šalice malina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, jaja, mlijeko, kiselo mlijeko, kefir, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Temeljito poprskajte veliki lim za pečenje (otprilike 45 x 30 cm) sprejem za pečenje. Obavezno poprskajte sve kutove lima.
Prosijte brašno i sol. Stavite sa strane. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo mlijeko, ekstrakt vanilije, sodu bikarbonu i jaja. Dodajte ocat i promiješajte. Stavite sa strane.

U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte kakao i crvenu prehrambenu boju. Stavite sa strane. Miksajte mast i šećer dok ne postane pjenasto. Naizmjenično dodajte smjesu brašna i kiselog mlijeka i umijesite tijesto. Dodajte crvenu smjesu i miješajte dok tijesto ne postane jednolično obojeno.
Ulijte smjesu u pripremljeni kalup za tortu. Zagladite površinu malom lopaticom ili nožem. Pecite 20 minuta. Izvadite kalup iz pećnice i ostavite kolač da se hladi u kalupu još 20 minuta. Stavite veliku dasku za rezanje preko kalupa za tortu, a zatim je okrenite tako da leži na dasci za rezanje. Ostavite kolač da se potpuno ohladi prije glaziranja.
Mliječna glazura:

U loncu pomiješajte mlijeko i brašno i zagrijavajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se smjesa ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Umiješajte ekstrakt vanilije nakon što se smjesa ohladi.
U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac i šećer dok ne postane lagano i pjenasto. Dodajte ohlađenu smjesu mlijeka i dobro miksajte. U početku će se činiti da se glazura odvaja, ali nastavite miksati dok ne postane glatka. Glazura treba biti vrlo lagana i pjenasta, slična šlagu.
Prelijte tortu glazurom, izrežite kore i ukrasite malinama prije posluživanja.