Domaća torta od crvenog baršuna

Glasovi: 7

Kako napraviti tortu od crvenog baršuna kod kuće

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Američki crveni baršunasti kolač je svečana torta! Pravo remek-djelo, vrijedno divljenja zbog svog okusa i živopisnog crveno-bijelog reza. Okus kolača je u kontrastu s njegovim izgledom, dajući mu dašak misterije. Trik je u tome što se smatra čokoladnim desertom, a opet ostaje jarko crven. Ocat i kiselo mlijeko u slojevima kolača stvaraju reakciju u kojoj kakao prah mijenja boju u crvenu i "skriva se" iza grimizne boje, čineći njegovu nijansu intenzivnijom. Nježni, baršunasti slojevi savršeno se slažu s glazurom od krem sira, čiji blago kiselkasti okus uravnotežuje slatki čokoladni okus biskvita.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

190 g maslaca sobne temperature
400 g šećera
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
2 žličice ekstrakta vanilije
300 g vrhunskog brašna
50 g kakao praha
1 čajna žličica sode bikarbone
0,5 žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice soli
360 ml kiselog mlijeka
1,5 žlice. bijeli ocat
1 žličica crvene gel boje za hranu (gel je bolji od tekuće boje za hranu)*

Kremasta glazura

190 g maslaca sobne temperature
340 g krem sira sobne temperature
450 g šećera u prahu
1,5 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, svježi sir, jaja, kiselo mlijeko, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 170°C. Namažite dva četvrtasta kalupa za torte od 20 cm i obložite ih papirom za pečenje, pazeći da papir za pečenje prekriva stranice kalupa.
U velikoj zdjeli, mikserom s nastavkom za miješanje, miksajte maslac dok ne postane glatko, zatim dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane lagana i pjenasta. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miksajte nakon svakog dodavanja, a zatim dodajte vaniliju.

U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Postupno dodajte smjesu brašna smjesi od jaja, naizmjenično s jogurtZapočnite i završite s brašnom. Odvojeno pomiješajte bijeli ocat i prehrambenu boju te dodajte u tijesto, miješajući na maloj brzini. Ulijte tijesto u pripremljene kalupe i ravnomjerno ga rasporedite.

Napomena *

Za pečenje kolača bez korištenja prehrambenih boja, umjesto 1/4 šalice kiselog mlijeka, u tijesto dodajte 1/3 šalice sitno naribane sirove cikle. Ciklu pomiješajte s preostalim kiselim mlijekom i umijesite tijesto prema receptu.
Pecite kolače 35 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ohladite kolače u kalupima 20 minuta, zatim ih izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohlade.
Kremasta glazuraMiksajte maslac dok ne postane pjenast, zatim dodajte krem sir, nastavljajući miksati dok ne postane glatko. Dodajte šećer u prahu i miksajte na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu. Dodajte vaniliju.
Sastavljanje tortePrvu koru torte stavite na tanjur za posluživanje i premažite je obilnom količinom glazure. Na vrh stavite drugu koru torte i prekrijte cijelu tortu glazurom, pokrivajući vrh i stranice. Lopaticom napravite vrtloge i druge uzorke u glazuri. Tortu ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata, a zatim narežite i poslužite. Kolač se može čuvati u hladnjaku 3 dana..