Domaća torta od crvenog baršuna

Glasovi: 12

Kako napraviti domaću tortu od crvenog baršuna

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Crveni baršun je nesumnjivo jedna od najimpresivnijih čokoladnih torti. Samo pogledajte njezinu varljivo nečokoladnu boju! A da ne spominjemo prekrasan okus čokoladnih slojeva, prelivenih nježnom glazurom od krem sira. Ocat i mlijeko u slojevima ističu prirodnu crvenu boju kakaa, koja je dodatno pojačana prehrambenim bojama. Ipak, okus torte ostaje neosporno čokoladan. Sam biskvit je pahuljast i ukusno sočan. Njegova grimizna boja izgleda zapanjujuće na kontrastnoj snježnobijeloj glazuri.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolači

2 3/4 šalice brašna, žlicom stavljenog u mjernu posudu i poravnanog, plus dodatno za posipanje posuda
1,5 šalice granuliranog šećera
3/4 žličice sode bikarbone
0,5 žličice fine soli
1/4 šalice vrlo vruće vode
2 žlice kakao praha
1 šalica mlijeka
2 žlice bijelog destiliranog octa
1 i 1/4 šalice biljnog ulja
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 žličica ekstrakta vanilije
1 bočica (30 ml) crvene prehrambene boje (oko 2 žlice)

Krema

2 pakiranja omekšanog krem sira od 220 g
165 g omekšalog maslaca
1 žličica ekstrakta vanilije
Prstohvat fine soli
3 šalice šećera u prahu
1 žlica mlijeka, po potrebi

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer, kakao, mlijeko, jaja, ekstrakt vanilije, svježi sir, maslac, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Kolači: Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Poprskajte dva kalupa za torte promjera 22 cm sprejem za pečenje; pospite brašnom i otresite višak.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol. U manjoj zdjeli pomiješajte vruću vodu i kakao u prahu dok ne postane glatko; ostavite da se malo ohladi. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte mlijeko i ocat te pustite da smjesa kuha na laganoj vatri 3-5 minuta dok se ne zgusne.

U velikoj zdjeli miksajte biljno ulje, jaja i vaniliju dok ne postane glatko. Umiješajte crvenu prehrambenu boju i razrijeđeni kakao u prahu. Naizmjenično umiješajte smjesu brašna u tri navrata i smjesu mlijeka u dva navrata, počevši i završavajući s brašnom, dok se svi sastojci ne sjedine. Tijesto ravnomjerno podijelite u pripremljene kalupe.
Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 30 minuta. Ostavite kolače da se hlade u kalupima 10 minuta, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.
Krema: Dok se kore za tortu hlade, u velikoj zdjeli mikserom na srednjoj brzini miksajte krem sir, maslac, vaniliju i sol dok ne postane glatko i pjenasto. Postupno umiješajte šećer u prahu i miksajte. Povećajte brzinu miksera na visoku i miksajte dok glazura ne postane vrlo pjenasta i glatka, bez zrnaca šećera u prahu. Ako vam se glazura čini pregusta, umiješajte mlijeko da je razrijedite.
Za montažu: Stavite jednu koru torte, donjom stranom prema dolje, na kalup za tortu. Premažite 1 šalicu glazure na vrh i rasporedite je po rubovima. Stavite drugu koru torte na vrh i premažite vrh i stranice torte preostalom glazurom. Ako glazura postane previše mekana tijekom sastavljanja torte, kratko ohladite tortu i glazuru prije nego što nastavite.

Bilješka

Kore torte mogu se ispeći dan prije sastavljanja i posluživanja torte. Zamotajte ih u plastičnu foliju, zatim u foliju i čuvajte na sobnoj temperaturi. Alternativno, tortu možete ispeći i sastaviti dan prije, ohladiti je preko noći i ostaviti je na sobnoj temperaturi nekoliko sati prije posluživanja.