Najbolja torta od crvenog baršuna

Glasovi: 2

Kako napraviti najbolju tortu od crvenog baršuna

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1293, ukupne masti 83 G., zasićene masti 48 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 130 G., vlakno 1 G., kolesterol 279 mg, natrij 776 mg, šećer 102 G.

Ovaj klasični recept za tortu "Crveni baršun" pravi je dragulj. Sadrži smeđi šećer za okus i vlažnost te mlaćenicu za mekšu teksturu. Domaća glazura od krem sira gusta je i glatka zahvaljujući dodatku maslaca i lako se razmazuje po torti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

2,5 šalice vrhunskog brašna
2 žlice kakao praha
1,5 žličice krupne soli
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
1 i 1/4 šalice dobro izmiješanog kiselog mlijeka ili kefira sobne temperature
1 žlica crvene prehrambene boje u gelu
1 žlica ekstrakta vanilije
1 šalica granuliranog šećera
1 šalica čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
220 g neslanog maslaca sobne temperature
3 velika jaja na sobnoj temperaturi

Glazura

4 pakiranja krem sira od 220 g, sobne temperature
330 g neslanog maslaca sobne temperature
1 žlica ekstrakta vanilije
4 i 3/4 šalice šećera u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, krem sir, kiselo mlijeko, kefir, šećer u prahu, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Torta:

Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 190 °C. Poprskajte dva okrugla kalupa za torte promjera 23 cm sprejem za pečenje. Dno obložite krugovima papira za pečenje i lagano poprskajte papir sprejem za pečenje.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, prehrambenu boju i vaniliju.

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje (ili u velikoj zdjeli ako koristite ručni mikser), miksajte kristalni šećer, smeđi šećer i maslac na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 5 minuta, stružući rubove zdjele po potrebi. Dok nastavljate miksati, dodajte jaja jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja.
Smanjite brzinu na nisku. Dodajte smjesu brašna u tri navrata, naizmjenično dodajući smjesu brašna, počevši i završavajući s brašnom; mijesite dok ne postane glatko. Tijesto ravnomjerno podijelite u pripremljene kalupe.
Pecite dok se kolači lagano ne napuhnu i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 20-25 minuta. Ostavite kolače da se hlade u kalupu na rešetki za hlađenje 30 minuta, a zatim ih izvadite na rešetku da se potpuno ohlade.
Glazura:

U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje, miksajte krem sir i maslac velikom brzinom (ili u velikoj zdjeli ako koristite ručni mikser) dok ne postane glatko, oko 1 minutu. Umiješajte vaniliju. Smanjite brzinu miksera na najnižu i postupno umiješajte šećer u prahu. Nakon što dodate sav šećer, povećajte brzinu na najvišu i miksajte dok glazura ne postane lagana i pahuljasta, oko 2 minute.
Skupština:

Stavite jednu koru torte, konveksnom stranom prema dolje, na tanjur za posluživanje. Ravnomjerno premažite 1,5 šalice glazure po njoj. Stavite preostalu koru torte, konveksnom stranom prema gore, na vrh. Premažite 1,5 šalice glazure po njoj. Premažite stranice torte s još 1,5 šalice glazure i potpuno je zagladite, tako da torta bude prekrivena tankim slojem glazure. U redu je ako je dio torte vidljiv; ovo je samo osnovni sloj. Ohladite 30 minuta da se glazura stegne.
Preostalu glazuru rasporedite po cijeloj površini torte, ukrasno je zavrćući. Ohladite do posluživanja.