Meringue s čokoladom i pistacijama
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Količina: 30 kom.
Složenost: lako
Količina: 30 kom.
Prozračne, hrskave i u ustima topeće se meringue savršena su poslastica za vas i vaše najmilije tijekom blagdana. Ovaj desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ispecite meringue s pistacijama i čokoladnim mrvicama. Nasjeckajte dio pistacija i dodajte ih umućenim bjelanjcima zajedno sa sitno nasjeckanom tamnom čokoladom, a ostatak nasjeckajte nožem i pospite po meringue prije pečenja. Kako biste osigurali da svaka meringue izgleda uredno i jednolično, pomoću vrećice za ukrašavanje istisnite ih na lim za pečenje. Rezultat je ukusan i lijep. Možete ih zapakirati u svečanu kutiju i pokloniti prijateljima za Novu godinu ili Božić.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 šalice + 2 žlice sirovih pistacija
- 3/4 šalice granuliranog šećera
- Bjelanjci od 3 velika jaja, sobne temperature
- 1/4 žličice vinskog kamena
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 60 g tamne čokolade, sitno nasjeckane
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pistacije, šećer, jaja, krema od tartara, ekstrakt vanilije, tamna čokolada
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetke pećnice u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 175 °C. Rasporedite 3/4 šalice pistacija na lim za pečenje, rasporedite ih i tostirajte na donjoj rešetki oko 8 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade, a zatim pulsirajte u multipraktiku dok se fino ne samelju.
- Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje. Pospite šećer na jedan od pripremljenih limova, rasporedite ga i pecite na donjoj rešetki pećnice dok se ne zagrije, ali ne otopi, oko 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 107 °C.
- U međuvremenu, u zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za pjenjaču, istucite bjelanjke s vinskim kamenom i soli. Otprilike 30 sekundi prije vađenja šećera iz pećnice, istucite bjelanjke srednjom brzinom dok se ne formiraju mekani vrhovi. Postupno umiješajte vrući šećer, otprilike 1 žlicu odjednom, koristeći komad papira za pečenje kao lijevak. Povećajte brzinu miksera na visoku i miksajte, stružući stranice zdjele po potrebi, dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 3-4 minute. Dodajte ekstrakt vanilije i miksajte dok beze ne postane pahuljasto, oko 30 sekundi.
- Lim za pečenje na koji ste posipali šećer obložite čistim papirom za pečenje. Gumenom špatulom lagano umiješajte nasjeckane pistacije i čokoladu u beze. Prebacite u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom od 1,2 cm. Istisnite beze na pripremljene limove za pečenje u hrpice od 6 cm (visine otprilike 4 cm), s razmakom od oko 2,5 cm. Preostale 2 žlice pistacija vrlo sitno nasjeckajte i pospite njima po beze.
- Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok meringe ne postanu čvrste na dodir i lako se odvajaju od papira za pečenje, 40-50 minuta. Isključite pećnicu i ostavite meringe u kalupu 10 minuta, zatim ih izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohlade.
Kategorije:
Slični recepti
