Sendvič keksi od beze s orasima i kremom od vanilije
Glasovi: 2
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Količina: 24 meringe
Složenost: lako
Količina: 24 meringe
Prozračne i hrskave meringue s orasima, spojene u parovima kremastim nadjevom, sofisticirana su poslastica za posebne prigode. Napravljene su od umućenih bjelanjaka, šećera i sitno nasjeckanih lješnjaka. Kako bi se postigla savršena tekstura, meringue se peku u toploj pećnici nekoliko sati, a zatim se nastavljaju sušiti iznutra dok se pećnica ne ohladi. Za nadjev pripremite kremu od vanilije koristeći maslac umiješan sa šećerom u prahu. Meringue spojite žlicom džema od brusnica.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kolačić
- 0,5 žlice blanširanih lješnjaka
- Bjelanjci od 3 velika jaja, sobne temperature
- 1/4 žličice vinskog kamena
- 1/4 čajne žličice soli
- 0,5 šalice granuliranog šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1/4 šalice šećera u prahu
Punjenje
- 4 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
- 3/4 šalice šećera u prahu
- Prstohvat soli
- 0,5 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 šalice džema od brusnica ili crvenog ribiza
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, kolač od bjelanaca, lješnjaci, krema od tartara, brusnica, konfitura
Kuhanje jela prema receptu:
- Rešetke pećnice postavite u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 175 °C. Rasporedite lješnjake na lim za pečenje s rubom i pecite 9-11 minuta dok ne porumene. Ostavite da se ohlade, a zatim sitno nasjeckajte. Smanjite temperaturu pećnice na 110 °C i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
- Ispecite neke kolačićeU velikoj zdjeli mikserom miksajte bjelanjke, vinski kamen i sol na srednjoj brzini dok se ne formiraju mekani vrhovi, oko 3 minute. Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i umiješajte kristalni šećer, 1 žlicu po žlicu. Nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 6-8 minuta. Umiješajte ekstrakt vanilije. Dodajte nasjeckane lješnjake i prosijte šećer u prahu preko smjese. Miješajte gumenom špatulom.
- Prebacite meringue u slastičarsku vrećicu s velikim okruglim nastavkom. Izrežite krugove od 5 cm na pripremljene limove za pečenje, držeći nastavak što bliže limu, razmaknut oko 2,5 cm.
- Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok se beze ne osuše i odvoje od papira za pečenje, 1,5 do 2 sata. Isključite pećnicu i ostavite beze unutra još 30 minuta. Zatim ih prebacite na rešetke da se potpuno ohlade.
- U međuvremenu pripremite nadjev.U zdjeli miksajte maslac, šećer u prahu i sol mikserom na srednjoj brzini 1 minutu. Povećajte brzinu miksera na srednje jaku i umiješajte ekstrakt vanilije; miksajte dok ne postane pjenasto, oko 3 minute. Na ravnu stranu svake polovice meringuea stavite 1 žličicu vrhnja i 1/2 žličice pekmeza. Prelijte preostalim meringueima.
Kategorije:
Slični recepti
