Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ovaj lagani i prozračni umak temelji se na tradicionalnoj američkoj salati succotash. Njegovi glavni sastojci su grah, kukuruz, rajčice, paprika i začinsko bilje. Za pripremu umaka, kuhani lima grah se miksa u multipraktiku zajedno s pečenim paprikama i prženim lukom dok ne postane glatko. Preostali sastojci - rajčice, peršin i zrna kukuruza - dodaju se umaku u komadićima, stvarajući ugodan kontrast s baršunastom teksturom baze i dodajući dodatnu bogatost. U ovom receptu možete koristiti smrznuti grah, kukuruz ili konzervirane pečene paprike, uživajući u ljetnom okusu ovog predjela tijekom cijele godine.

Sastojci:

• 280 g smrznutog lima graha
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 mali luk, nasjeckan na kockice (oko 1 šalica)
• 1 jalapeño papričica, sitno nasjeckana (po želji ukloniti sjemenke)
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 0,5 šalica grubo nasjeckanih konzerviranih pečenih slatkih paprika
• 2 žlice jabučnog octa + još po ukusu
• 1 rajčica, sitno nasjeckana (oko 0,5 šalice)
• 1 klip bijelog ili žutog kukuruza, bez zrna (oko 1/2 šalice)
• 1 žlica grubo nasjeckanog lišća peršina
• Za posluživanje: pečeni čips od plavog kukuruza, narezani krastavci, mrkva i/ili rotkvice

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

lima grah, luk, jalapeno paprika, češnjak, slatka paprika, jabučni ocat, šljivaste rajčice, kukuruz, peršin, kukuruzni čips, krastavci, mrkva, rotkvica

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zakuhajte vodu u loncu. Dodajte limski grah i pirjajte bez poklopca dok ne omekša, oko 10 minuta. Ocijedite i malo ohladite.
Korak 2
• U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i 1/4 žličice soli te kuhajte, nepokriveno, dok lagano ne porumeni, 8 do 10 minuta. Dodajte jalapeño i češnjak te kuhajte dok ne omekšaju, 4 do 6 minuta. Maknite s vatre i umiješajte grah i pečene paprike. Smjesu lagano ohladite.
Korak 3
• Stavite smjesu povrća u multipraktik zajedno s 1 žlicom preostalog maslinovog ulja, 2 žlice vode, octom i 1/2 žličice soli. Miksajte dok ne postane glatko, po potrebi stružući sa stijenki zdjele. Dodajte još octa po ukusu.
Korak 4
• Prebacite umak u malu zdjelu. Lagano pomiješajte rajčicu, kukuruz, preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i 1/4 žličice soli u maloj zdjeli. Neposredno prije posluživanja, umiješajte peršin u smjesu rajčice i kukuruza te ga šupljikavom žlicom istresite na površinu umaka. Poslužite s krumpirićima i povrćem za umakanje.

Glasovi: 2