Vrijeme: 23 min.
Složenost: lako
Porcije: 12

Jedno od najpopularnijih meksičkih jela za umakanje je slojeviti umak. Zahtijeva pripremu nekoliko umaka i umaka odvojeno te njihovo slaganje na zajednički pladanj tako da je svaki sloj vidljiv, što znači da je svaki gornji sloj nešto manjeg promjera od donjeg sloja, ili korištenje prozirne posude. Osnova umaka je pire od crnog graha, preliven prženim kukuruzom i lukom, zatim slojem guacamolea, narezanih rajčica i ribanog sira. Poslužite ovo predjelo s čipsom ili tortiljama za umakanje i vadite svaki sloj malo po malo kako biste doživjeli njihovu nevjerojatnu kombinaciju okusa.

Sastojci:

• 2 žličice maslinovog ulja
• 1 srednji luk, nasjeckan na kockice
• 2 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 konzerva (430 g) crnog graha iz konzerve, po mogućnosti s malo soli, ispranog
• 1 žlica usitnjenih chipotle paprika u adobo umaku
• 4 žlice soka od limete
• 1/4 žličice mljevenog kima
• 1 žlica vode
• 0,5 žličice soli
• 2 šalice kukuruznih zrna (pakiranje od 280 g smrznutog kukuruza)
• 1/4 šalice nasjeckanog lišća korijandera
• 2 zrela avokada
• 4 srednje rajčice, očišćene od sjemenki i narezane na kockice (oko 2 šalice)
• 1/4 šalice tanko narezanog mladog luka
• 1 žlica sitno nasjeckane jalapeño papričice, po želji
• 3/4 šalice naribanog oštrog cheddara

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

luk, češnjak, crni grah, Čipotl paprike u adobo umaku, vapno, kim, kukuruz, korijander, Avokado, rajčice, mladi luk, jalapeno paprika, cheddar sir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša, oko 3 minute. Umiješajte češnjak i pirjajte još 2 minute.
Korak 2
• Polovicu smjese luka stavite u multipraktik zajedno s crnim grahom, chipotle paprom, 2 žlice soka limete, kuminom, vodom i soli. Miksajte dok ne postane glatko.
Korak 3
• Dodajte kukuruz u tavu s preostalom smjesom luka i kuhajte oko 3 minute. Maknite s vatre i umiješajte korijander.
Korak 4
• U maloj zdjeli zgnječite avokado s preostalim sokom limete. U srednjoj zdjeli pomiješajte rajčice, mladi luk i jalapeño papričice, ako ih koristite. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 5
• Rasporedite umak od crnog graha na dno staklene posude ili pladnja za posluživanje dimenzija 20x20 cm. Na vrh stavite jedan sloj smjese kukuruza, zatim avokado, pa rajčice. Pospite sirom. Poslužite s pečenim krumpirićima.

Glasovi: 1