Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

U ovom pestu, dio bosiljka je zamijenjen brokulom, što umak čini zasitnijim i ublažava njegov prejak okus. Korištenje oraha umjesto tradicionalnih pinjola je puno jeftinije. Također imaju manje kalorija i topliji, bogatiji i orašastiji okus. Sve sastojke za pesto izmiksajte u multipraktiku, dodajući sok od limuna, začine, sir i maslinovo ulje. Poslužite s kuhanom tjesteninom fusili (spiralnom). Najbolja je tjestenina od cjelovitog zrna pšenice ili fusili u boji, obojeni sokovima od povrća. Gotovu tjesteninu pospite naribanim parmezanom.

Sastojci:

• 280 g fusilli tjestenine od cijelog zrna
• 1/3 šalice polovica oraha
• 0,5 šalice bosiljka + nekoliko grančica za posluživanje
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 1 1/2 šalice nasjeckanih sirovih cvjetića brokule i mekih stabljika (oko 120 g)
• 1/4 šalice lagano posoljene povrtni temeljac
• 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
• 1/4 žličice pahuljica crvene paprike (po želji)
• Sok od pola malog limuna (1 žlica)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice ribanog sira parmezan, romano ili grana padano

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

spiralna tjestenina fusili, brokula kupus, pesto umak, muškatni oraščić, orasi, Parmezan sir, Pecorino Romano sir, sir grana padano, sok od limuna, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 175°C. Rasporedite orahe na mali lim za pečenje i lagano ih tostirajte u pećnici oko 5 minuta. Ostavite sa strane da se ohlade.
Korak 2
• U multipraktiku izmiksajte 1/4 šalice oraha i češnjaka; zatim dodajte brokulu, bosiljak, temeljac, muškatni oraščić, pahuljice crvene paprike (ako koristite), 3/4 žličice soli i sok od limuna. Polako, bez zaustavljanja multipraktika, ulijte maslinovo ulje u spremnik i miksajte dok se ne stvori umak s malim komadićima. Po potrebi sastružite stranice posude. Dodajte 2 žlice sira i miksajte.
Korak 3
• U velikom loncu sa slanom vodom skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Ocijedite je i zasebno dodajte 1/2 šalice maslinovog ulja.
Korak 4
• U suhoj tavi ili zdjeli pomiješajte tjesteninu s umakom od pesta i brokule, dodajući malu količinu tekućine u kojoj se kuhala. Po potrebi dodajte preostalu tekućinu u kojoj se kuhala i sol po ukusu.
Korak 5
• Tjesteninu podijelite na tanjure i pospite preostalom žlicom sira. Nasjeckajte preostale orahe i pospite po vrhu. Ukrasite listovima bosiljka i poslužite. Preostali umak od brokule i pesta Možete ga koristiti za neki drugi recept.

Glasovi: 7