Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Tajni sastojak ovog jela je pečeni češnjak. On kremastom umaku od kozjeg sira i parmezana daje bogat, sladak i pikantan okus. Prelijte umak vrućom, kuhanom tjesteninom penne i uživajte, ukrašeno svježim začinskim biljem.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 cijela glavica češnjaka
• 450 g tjestenine penne
• 1 šalica mlijeka
• 1 ljutika, nasjeckana
• 0,5 šalica bijelog vina
• 90 g zdrobljenog kozjeg sira
• 1/3 žlice ribanog parmezana
• 6 malih grančica peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

tjestenina penne, crni papar, kozji sir, mlijeko, bijelo vino, češnjak, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 175°C.
Korak 2
• Odrežite korijen cijele glavice češnjaka i okrenite je naopako. Zamotajte je u foliju, oblikujući je tako da podupire češnjak, tako da stoji uspravno, prerezanom stranom prema gore, u pećnici. Prelijte 1 žlicu maslinovog ulja preko češnjaka, pustite da se upije između kožice i češnja, te omotajte foliju oko češnjaka da se zatvori.
Korak 3
• Pecite oko 1 sat, a zatim ostavite češnjak da se dovoljno ohladi da se može rukovati.
Korak 4
• U velikom loncu zakuhajte vodu za tjesteninu. Posolite vodu i kuhajte tjesteninu dok ne bude al dente. Ocijedite i ostavite sa strane.
Korak 5
• Zagrijte mlijeko u malom loncu i držite ga toplim. Zgnječite češnjeve češnjaka u malu zdjelu i zgnječite ih. Dodajte malu količinu toplog mlijeka u ovu zdjelu i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Korak 6
• U drugoj velikoj tavi zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri i pirjajte ljutiku dok ne postane staklasta. Deglazirajte dno tave bijelim vinom i pustite da većina vina ispari, zatim smanjite vatru na lagano i dodajte smjesu češnjaka.
Korak 7
• Pomiješajte kozji sir i parmezan s preostalim vrućim mlijekom, dodajte u tavu s umakom od češnjaka i vina te začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 8
• Ocijedite tjesteninu, dodajte je u tavu s umakom i promiješajte. Prebacite na pladanj za posluživanje i pospite peršinom.

Glasovi: 1