Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Svinjski kare bez kostiju savršen je izbor za pripremu svinjske rolade (pitajte mesara za ravni ili leptir rez). Prvo, to je nježno meso koje će svi voljeti. Drugo, njegova bijela boja prekrasno se slaže s pečenom crvenom paprikom i jarko zelenim špinatom u nadjevu ove trobojne rolade. Treće, kare je prekriven ravnomjernim slojem masnoće, koja će se nakon pečenja razviti u ukusnu zlatnosmeđu koricu. Narežite roladu na tanke kriške, otkrivajući sve njezine živahne slojeve, i poslužite. Teško je odoljeti!

Sastojci:

• 1 luk
• 1 svinjski kare bez kostiju, leptir rez
• 10 kriški provolone picante sira
• 4 cijele pečene paprike iz konzerve
• 2 šalice malog špinata
• 4 grančice svježeg ružmarina
• 2 šalice lagano posoljene pileće juhe
• 2 žlice maslinovog ulja
• Posebna oprema: kuhinjski konac za meso

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

luk, svinjski kare, provolone sir, slatka paprika, špinat, ružmarin, bujon

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 220°C
Korak 2
• Ogulite luk i narežite ga na četvrtine. Stavite na lim za pečenje veličine 22x32 cm i ostavite sa strane.
Korak 3
• Vrhom oštrog noža zarežite masnoću svinjskog filea u obliku rešetke, režući oko 0,5 cm duboko. Okrenite file tako da bude potpuno ravan i pospite s 0,5 žličice soli. Kriške provolona položite lagano preklapajući se na svinjetinu. Otvorite paprike tako da leže ravno i otkinite ih ili prepolovite kako biste stvorili 8 trokuta. Paprike položite ravno na sir, slažući ih poput slagalice. Špinat ravnomjerno rasporedite po paprikama. Zarolajte file natrag u prvobitni oblik, s masnoćom okrenutom prema gore. Meso zavežite na četiri mjesta špagom i pospite s 3/4 žličice soli.
Korak 4
• Svinjetinu stavite na lim za pečenje na sloj luka i pospite grančicama ružmarina. Ulijte temeljac na dno posude i pokapajte svinjetinu maslinovim uljem. Pecite dok vrh ne postane zlatno smeđe boje, oko 50 minuta.
Korak 5
• Premažite svinjetinu sokovima iz tave i smanjite temperaturu pećnice na 190 °C. Nastavite peći dok termometar umetnut u sredinu svinjskog filea ne pokaže 65 °C, oko 40 minuta.
Korak 6
• Ostavite svinjetinu da odstoji 15 minuta, a zatim je narežite. Procijedite sokove iz tave i poslužite sa svinjetinom.

Glasovi: 1