Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovo jelo od lososa priprema se u cijelosti u jednoj tavi za manje od 30 minuta i sadrži klasične okuse škampa u kremastom umaku. Filet lososa poslužuje se u ukusnom umaku s tostom od češnjaka, koji ćete obožavati umakati i uživati. Za dodatnu hrskavost, tost možete pritisnuti nečim teškim, poput male tave od lijevanog željeza, tijekom prženja. Ova tehnika je također korisna kada želite napraviti bruschettu bez uključivanja pećnice.

Sastojci:

• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje tave
• 4 kriške seoskog kruha, debljine 1 cm.
• 5 češnja češnjaka, 1 zgnječen, 4 sitno nasjeckana
• 4 fileta lososa bez kože, težine 170 g svaki.
• 3 žlice neslanog maslaca
• 1/4 žličice mljevenih pahuljica crvene paprike
• 0,5 šalica suhog bijelog vina
• 1 žlica limunovog soka
• 0,5 šalica tečnog vrhnja za kuhanje
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

bijeli kruh, češnjak, losos, maslac, pahuljice crvene paprike, bijelo vino, sok od limuna, krema, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje slaboj vatri i lagano premažite maslinovim uljem. Dodajte kriške kruha i pecite, povremeno provjeravajući, dok ne porumene na dnu, oko 3 minute. Okrenite i pecite drugu stranu 2-3 minute. Dok je tost još vruć, natrljajte jednu stranu svake kriške zgnječenim češnjakom i premažite s 1 žlicom maslinovog ulja. Začinite solju i paprom te ostavite sa strane. Obrišite tavu čistim papirnatim ručnikom.
Korak 2
• U istoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Losos osušite papirnatim ručnicima i začinite obje strane solju i crnim paprom. Kad se ulje zagrije, dodajte losos, mesom prema dolje, i pecite dok ne porumeni, 2-3 minute. Okrenite i pecite dok losos ne bude kuhan, još 2-3 minute, ovisno o debljini lososa. Prebacite na tanjur i obrišite tavu čistim papirnatim ručnikom.
Korak 3
• Zagrijte tavu na srednjoj vatri. Dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i maslac. Kad se maslac otopi, dodajte nasjeckani češnjak i pahuljice crvene paprike te kuhajte, miješajući, oko 30 sekundi; pazite da češnjak ne zagori. Dodajte vino i sok od limuna te pustite da lagano kuha. Kuhajte, miješajući, dok se ne smanji za pola, 1 do 2 minute. Dodajte vrhnje i kuhajte, miješajući, dok se lagano ne zgusne, 1 do 2 minute. Vratite losos u tavu i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zagrije, 1 do 2 minute. Umiješajte peršin i poslužite u širokim zdjelama s tostom od češnjaka.

Glasovi: 1