Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nevjerojatan okus ovog quichea pamtit će se dugo! Ukusni brie sir i sočni komadići brokule uronjeni su u nježnu, čvrsto kuhanu smjesu jaja, zajedno s karameliziranim lukom, koji daju bogat, višestruki okus. I sve to počiva na ukusnoj, mrvičavoj kori, čiji recept možete pronaći na samom kraju. Kako biste skratili vrijeme pripreme, možete koristiti kupovno tijesto ili pomiješati tijesto prema receptu Ree Drummond i pohraniti ga u zamrzivač za takve prigode. Savršeno jelo za večeru ili nedjeljni brunch.

Sastojci:

Punjenje

• 4 luka, tanko narezana
• 55 g slanog maslaca
• 1 šalica nasjeckane brokule
• 1 krug tijesta za pitu, domaćeg (vidi recept ispod) ili kupljenog
• Premium brašno za posao
• 220 g Brie sira
• 1,5 šalice vrhnja s niskim udjelom masti (10%)
• 8 velikih jaja
• 1 žlica sitno nasjeckanog vlasca

Savršeno tijesto za pitu

• 3 šalice vrhunskog brašna
• 3/4 šalice masti
• 165 g slanog maslaca
• 1 veliko jaje
• 5 žlica hladne vode
• 1 žlica bijelog octa
• 1 čajna žličica krupne soli

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

prhko tijesto, vrhunsko brašno, jaja, krema, brokula kupus, Brie sir

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj tavi na srednje slaboj vatri popržite luk na maslacu, povremeno miješajući, dok ne postane tamno zlatno smeđe boje, 15-20 minuta (možda malo duže). Ostavite sa strane da se ohladi.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu na 200°C.
Korak 3
• Zakuhajte lonac s vodom i obilno je posolite; u blizini stavite zdjelu s ledenom vodom. Brokulu blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu, a zatim je prebacite u zdjelu s ledenom vodom kako biste prestali kuhati i sačuvali joj boju. Ocijedite i osušite tapkanjem.
Korak 4
• Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto za pitu i utisnite ga u duboki kalup za pitu s odvojivim dnom (ili običan duboki kalup za pitu). Po tijestu rasporedite luk, a zatim na luk rasporedite komadiće brokule. Narežite brie i rasporedite ga pored brokule.
Korak 5
• U velikoj zdjeli umutite vrhnje za kuhanje, jaja i malo soli i crnog papra. Smjesu prelijte preko nadjeva u tavi. Pospite vlascem.
Korak 6
• Stavite kalup na lim za pečenje s rubom, labavo prekrijte folijom i pecite 40-45 minuta. Uklonite foliju i nastavite peći dok se kiš ne stisne, a kora ne postane zlatnosmeđa, još 10-15 minuta. Nadjev će i dalje izgledati malo tekući, ali će se nastaviti stezati kako se kiš hladi. Ostavite kiš da odstoji 10-15 minuta, a zatim ga izvadite iz kalupa. Oštrim nazubljenim nožem narežite na kriške i poslužite.
Korak 7

• Savršeno tijesto za pitu

  
  Stavite brašno u veliku zdjelu. Pomoću miksera za tijesto postupno umiješajte mast i maslac u brašno dok smjesa ne postane nalik gruboj smjesi, 3-4 minute. U maloj zdjeli razmutite jaje vilicom i ulijte ga u smjesu brašna. Dodajte hladnu vodu, bijeli ocat i sol. Lagano umijesite tijesto.
  
  Tijesto oblikujte u dvije jednake kuglice i svaku stavite u vrećicu za pohranu hrane od 4 litre. Pomoću valjka lagano spljoštite svaku kuglicu tijesta (na debljinu od oko 1 cm) kako biste je lakše razvaljali. Zatvorite vrećice i stavite ih u zamrzivač do upotrebe. Ako tijesto koristite odmah, stavite ga u zamrzivač na 15-20 minuta da se malo stvrdne. Prije upotrebe, izvadite smrznuto tijesto iz zamrzivača i ostavite da se odmrzne 15 minuta.
  Izlaz 2 kruga tijesta

Glasovi: 1