Vrijeme: 2 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Količina: 8 kom.

Ovaj recept za mljevenu chorizo ​​kobasicu, meksičku kobasicu, ne treba miješati s njezinim popularnijim španjolskim rođakom. Dok je u Španjolskoj chorizo ​​​​kuhana, crvenkasta, nekuhana dimljena kobasica, u Meksiku i Sjedinjenim Državama odnosi se na sirovo mljeveno meso koje se koristi za izradu ne samo kobasica, već i pljeskavica, mesnih okruglica, nadjeva za tacose - ukratko, dodaje se svakom jelu koje zahtijeva ukusno, ljuto mljeveno meso. Osim svinjetine, uključuje začine tipične za meksičku kuhinju: origano, kumin, kajenski papar, luk, češnjak, prstohvat cimeta i papriku. Pomiješajte chorizo ​​i napravite najjednostavnije mljeveno meso - pljeskavice koje se mogu poslužiti s prilozima ili koristiti u sendvičima.

Sastojci:

• 3 žlice ulja repice
• 1 mali španjolski luk, sitno nasjeckan
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 2 žličice sušenog origana
• 1 žličica mljevenog kima
• 1 čajna žličica španjolske paprike
• 1/4 žličice kajenskog papra
• Prstohvat mljevenog cimeta
• 1/4 šalice jabučnog octa
• 0,6 kg mljevene svinjske plećke

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slatki luk, češnjak, origano, kim, paprika, mljeveni kajenski papar, cimet, jabučni ocat, mljevena svinjetina

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj tavi zagrijte 2 žlice ulja od uljane repice na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte origano, kumin, papriku, kajenski papar i cimet te kuhajte 1 minutu. Dodajte ocat i kuhajte dok se ne smanji za pola, oko 5 minuta.
Korak 2
• Maknite smjesu luka i začina s vatre. Prebacite u blender, dodajte 1/4 šalice hladne vode i miksajte dok ne postane glatko. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Korak 3
• Dodajte mljevenu svinjetinu u smjesu luka i začina i lagano promiješajte. Umiješajte 1 žličicu soli i 1/4 žličice crnog papra. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, a najviše 24 sata kako bi se okusi sjedinili.
Korak 4
• Za pripremu choriza, oblikujte mljeveno meso u 8 pljeskavica. Zagrijte preostalu 1 žlicu ulja od uljane repice u tavi od lijevanog željeza na jakoj vatri dok se ne počne dimiti. Dodajte pljeskavice u tavu i pecite dok ne budu kuhane i zlatnosmeđe, oko 5 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijedi. Poslužite vruće.

Glasovi: 1