Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Izdašna salata u talijanskom stilu prepuna je živahnih okusa, sočnosti i kontrastnih tekstura nježne piletine, mekane mozzarelle i hrskavih krušnih mrvica. Grilana pileća prsa narezana su i pomiješana sa zelenilom, komadićima mozzarelle bocconcini i mirisnim bosiljkom. Vrhunac ove salate je preljev od rajčice, napravljen od svježih šljiva i bogatih sušenih rajčica. Preljev se pomiješa s octom, parmezanom i začinima, a zatim se umiješa u salatu. Poslužite preliveno tostiranim krušnim mrvicama, parmezanom i peršinom.

Sastojci:

• 2 pileća prsa bez kostiju i kože (oko 0,5 kg)
• 1 šljivasta rajčica, prepolovljena
• 4 sušene rajčice u ulju + 2 žlice ulja iz staklenke
• 2 žlice crvenog vinskog octa
• 1 češanj češnjaka
• 0,5 žličice sušenog origana
• 1 svežanj svježeg bosiljka, natrganog
• 1/3 žlice ribanog parmezana
• 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica. krušne mrvice
• 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
• 8 šalica talijanske miješane zelene salate ili mlade rikule
• 220 g mozzarelle bocconcini narezane na četvrtine

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća prsa, listovi salate, rikula, sir mozzarella bocconcini, umak od rajčice, Parmezan sir, origano, bosiljak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte roštilj na visoku temperaturu.
Korak 2
• U blenderu izmiksajte šljivovicu, sušene rajčice, ocat, češnjak, origano, nekoliko listova bosiljka i 2 žlice parmezana dok ne postanu glatke te prelijte sačuvanim uljem od rajčice. Po potrebi dodajte 2-3 žlice vode; začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 3
• Pileća prsa prerežite vodoravno na pola kako biste dobili četiri odreska debljine 0,5 cm. Premažite ih s 1 žlicom maslinovog ulja i začinite crnom soli i paprom. Pecite piletinu na roštilju dok ne postane hrskava i zapečena, oko 4 minute, zatim okrenite i pecite dok se ne skuha, još oko 3 minute. Prebacite na dasku za rezanje.
Korak 4
• U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte krušne mrvice, začinite solju i paprom te kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumene, oko 2 minute. Dodajte preostale 3 žlice + 1 žličicu parmezana i peršin te kuhajte još oko 1 minutu.
Korak 5
• U velikoj zdjeli pomiješajte zelenu salatu i preostali bosiljak. Piletinu narežite na komade i dodajte zelenoj salati zajedno s mozzarellom. Prelijte preljevom, a zatim pospite smjesom krušnih mrvica.
  
  
  Ovo jelo se slaže s polusuhim bijelim vinom – Rieslingom „Le Cautab“ Josmeyer.

Glasovi: 1