Cezar Club sendvič s piletinom i sušenim rajčicama

Glasovi: 7

Kako napraviti - Pileći Cezar Club sendvič sa sušenim rajčicama

Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 3

Klub sendviči, koji se sastoje od kruha, peradi, pržene slanine, rajčica i majoneze, pojavili su se na jelovnicima američkih restorana već 1899. godine. Izumljeni su ili u prestižnom privatnom klubu ili u njujorškoj kockarnici. Cezar salata nastala je u Meksiku 1920-ih i 1940-ih. Dva sjevernoamerička jela savršeno su utjelovljena u ovom sendviču, a umak zaslužuje posebnu pozornost. U biti preljev za Cezar salatu, dodaje nevjerojatan raspon okusa. Sušene rajčice najbolje je sitno nasjeckati, a panceta se može zamijeniti običnom slaninom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 veliki kruh ciabatte
2 polovice pilećih prsa, s kostima i kožom
Maslinovo ulje
110 g tanko narezane pancete
1 veliki češanj češnjaka, nasjeckan
2 žlice nasjeckanog peršina
1,5 žličice paste od inćuna
1 čajna žličica senfa
1,5 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
1/2 šalice majoneze
60 g mlade rikule, oprane i osušene u centrifugi za salatu
12 sušenih rajčica u ulju
60–90 g parmezana, tanko narezanog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kruh ciabatta, pileća prsa, panceta, rajčice, rikula, Parmezan sir, Inćuni

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 170°C.

Stavite pileća prsa s kožom prema gore na lim za pečenje. Premažite ih maslinovim uljem i pospite solju i paprom. Pecite 35-40 minuta, dok ne budu pečena. Malo ohladite, uklonite kožu i kosti te piletinu narežite na debele ploške.
U međuvremenu, pancetu rasporedite u jednom sloju na drugi lim za pečenje. Pržite 10-15 minuta dok ne postane hrskava. Prebacite je na papirnate ručnike da upiju višak ulja.

Stavite češnjak i peršin u zdjelu multipraktika s čeličnom oštricom i pulsirajte dok se fino ne nasjeckaju. Dodajte pastu od inćuna, senf, sok od limuna i majonezu. Ponovno miksajte dok ne postane glatko (umak spremite u hladnjak ako ga ne koristite odmah).
Ciabattu prerežite vodoravno na pola i odvojite gornji od donjeg dijela. Pecite kruh u pećnici, s prerezanom stranom prema gore, 5-7 minuta. Ostavite da se malo ohladi.

Premažite umakom prerezane strane svake kriške. Stavite polovicu rikule na dno kruha, a zatim složite sljedećim redoslijedom: sušene rajčice, kriške parmezana, hrskava panceta i narezana piletina. Začinite solju i paprom.
Završite s još jednim slojem rikule. Stavite drugu polovicu ciabatte na vrh i prerežite je poprečno na trećine. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Recept trostruki sendvič s pečenom piletinom i slaninom.

Ovo jelo se odlično slaže s bijelim vinom sorte Sauvignon Blanc.