Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Posole je tradicionalno meksičko jelo koje su moderni Meksikanci naslijedili od Azteka. Priprema se od kukuruza hominy, posebne vrste kukuruza, koji se pirja sa začinima nekoliko sati. Međutim, ako koristite ekspres lonac, skuhat ćete ga za upola kraće vrijeme, a juha će biti jednako ukusna. Kukuruz se pirja s čili papričicama i drugim začinima, zatim se doda piletina i kuha. Posole se obično poslužuje s dodacima po vašem izboru, obično uključujući narezane rotkvice, mrvljeni sir, nasjeckani kupus, limetu, kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Sastojci:

• 1 kg pilećih bataka bez kostiju i kože (oko 8 kom.)
• 4 sušene guajillo paprike, očišćene od stabljika i sjemenki
• 2 sušene paprike ancho, očišćene od stabljika i sjemenki
• 2 sušene paprike cascabel, očišćene od stabljika i sjemenki
• 1 žlica biljnog ulja
• 1 mali bijeli luk, nasjeckan na kockice
• 8 češnja češnjaka, grubo nasjeckanih
• 220 g suhog bijelog kukuruza hominy, sortiranog i ispranog
• 1 šalica svježeg korijandera (listovi i meke stabljike) + dodatno za posluživanje
• 2 žličice sušenog origana + dodatno za posluživanje
• 1 lovorov list
• Narezane rotkvice, mrvljeni queso fresco, kiselo vrhnje i/ili nasjeckani kupus, za posluživanje
• Kriške limete, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pilećih bataka, sir queso fresco, guajillo paprika, paprika ancho, paprika cascabel, kukuruz, lovorov list, origano

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Uključite sporo kuhalo na jaku vatru i pirjajte. Kad se zagrije, dodajte sušene paprike i pirjajte dok ne počnu omekšavati, oko 3 minute. Dodajte 1 šalicu vode. Isključite sporo kuhalo i zatvorite poklopac. Ostavite da odstoji dok paprike potpuno ne omekšaju, oko 5 minuta. Prebacite ih u blender i miksajte dok ne postanu glatke. Silikonskom špatulom protisnite smjesu kroz fino sito u malu zdjelu.
Korak 2
• Ponovno uključite multicooker na način pirjanja na jakoj vatri. Kad se zagrije, ulijte biljno ulje. Dodajte luk, češnjak, 1 žlicu soli i prstohvat mljevenog crnog papra; kuhajte uz miješanje dok luk ne omekša, 6-8 minuta. Isključite multicooker.
Korak 3
• U sporo kuhalo dodajte 6 šalica vode, pire od čilija, kukuruznu papričicu, cilantro, origano i lovorov list. Zatvorite i pričvrstite poklopac; provjerite je li ventil za paru zatvoren. Postavite ekspres lonac na visoku temperaturu na 1 sat i 10 minuta. Kada je ciklus kuhanja u ekspres loncu završen, pažljivo otvorite ventil za paru kako biste ručno ispustili tlak. Isključite sporo kuhalo i otvorite poklopac.
Korak 4
• Stavite piletinu u sporo kuhalo i pritisnite prema dolje da se uroni. Vratite poklopac i pričvrstite ga; zatvorite ventil za paru. Namjestite ekspres lonac na visoku temperaturu na 10 minuta. Nakon što je ciklus završen, pažljivo otvorite ventil za paru kako biste ručno ispustili tlak. Isključite sporo kuhalo i otvorite poklopac.
Korak 5
• Izvadite i bacite lovorov list. Prebacite piletinu na lim za pečenje s rubom i rastrgajte je s dvije vilice na male komadiće. Vratite u tavu sa sokovima i promiješajte da se sjedine. Podijelite na tanjure i ukrasite sušenim origanom, rotkvicama, umakom queso fresco, korijanderom, kiselim vrhnjem i/ili kupusom. Poslužite s kriškama limete.

Glasovi: 1