Posolé s dimljenom svinjetinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 470, ukupne masti 26 G., zasićene masti 7 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 5 G., kolesterol 45 mg, natrij 1368 mg, šećer 4 G.
Kalorije 470, ukupne masti 26 G., zasićene masti 7 G., proteini 24 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 5 G., kolesterol 45 mg, natrij 1368 mg, šećer 4 G.
Posole je obilno varivo koje se priprema diljem Meksika. Iako postoje mnoge varijacije, osnovni sastojci ostaju meso i kukuruz. Sušene papričice guajillo daju juhi jarko crvenu boju i ugodnu pikantnost koja se lijepo slaže s dimljenom svinjetinom. Poslužite svaku porciju sa svježim lukom, rotkvicama i cilantrom za osvježavajući bogat okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 sušene guajillo paprike, bez stabljika i sjemenki (po želji)
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 prirodno dimljena svinjska kotleta s kostima, težine 280 g svaki (ne bacajte kosti)
- 1 bijeli luk, nasjeckan + dodatno za posluživanje
- 5 češnja češnjaka, nasjeckanih
- 1 lovorov list
- 1 žlica sušenog origana (po mogućnosti meksičkog)
- 1 žličica mljevenog kima
- 2 konzerve od 14 oz bijelog kukuruza, ispranog
- Tanko narezane rotkvice i svježi korijander, za posluživanje
- Kriške limete, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, guajillo paprika, kukuruz hominy, rotkvica, vapno, lovorov list, origano, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte srednje veliku tavu na jakoj vatri dok se jako ne zagrije, oko 1 minutu. Dodajte čili papričicu i kuhajte, pritiskajući špatulom, oko 1 minutu. Dodajte 1 šalicu pilećeg temeljca i zakuhajte. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
- Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi ili nizozemskom loncu na jakoj vatri. Dodajte svinjske kosti i pirjajte, okrećući, dok lagano ne porumene s obje strane, oko 2 minute. Dodajte luk, češnjak i lovorov list te pirjajte, miješajući, dok luk ne omekša, oko 2 minute. Dodajte origano i kumin i kuhajte 30 sekundi. Dodajte preostale 3 šalice pilećeg temeljca i kukuruznu kukuruznu papričicu. Pokrijte i pustite da lagano kuha.
- Izmiksajte juhu s čili papričicom dok ne postane glatka; dodajte u lonac. Nastavite pirjati bez poklopca 10 minuta. Izvadite svinjske kosti i lovorov list iz lonca. Dodajte nasjeckanu svinjetinu i zagrijavajte oko 5 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Svaku porciju juhe pospite nasjeckanim lukom, rotkvicama i korijanderom. Poslužite s kriškama limete.
Kategorije:
Slični recepti
