Gulaš bujabes
Složenost: lako
Porcije: 8-10
Buya je varivo ili gusta juha slična varivu, koja se priprema na sjeveru Sjedinjenih Država za velika okupljanja, sajmove, proslave zajednice i zajedničke večere. Buya se obično kuha u velikim loncima, s nekoliko sudionika, a priprema traje i do nekoliko dana. Ovaj recept nudi bržu, domaću verziju, koja poslužuje samo 10 porcija. Tradicionalna buya, napravljena od nekoliko vrsta mesa, povrća i obilne količine začina, prožeta je kukuruzom (svježim i konzerviranim hominyjem) i čili papričicama, što joj daje okus meksičkog posolea. To je varivo dva u jednom - grije, ukusno, aromatično i vrlo zasitno.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 žlica slatke paprike
- Štapić cimeta (7,5 cm)
- 4 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 3 lovorova lista
- 1 konzerva (430 g) konzerviranog bijelog kukuruza hominy, ispranog
- 2 klipa svježeg slatkog kukuruza, očišćena od zrna
- Nasjeckani svježi korijander, za posluživanje
- 4 žlice slanog maslaca
- Pola velikog slatkog luka, nasjeckanog na kockice
- 1 velika mrkva, nasjeckana na kockice
- 2 stabljike celera, nasjeckane na kockice
- Pola velike crvene paprike, nasjeckane na kockice
- 1 jalapeño papričica, nasjeckana
- Fina morska sol i mljeveni crni papar
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 šalica pasiranih svježih ili konzerviranih rajčica šljiva
- 2 pileća batka bez kože (0,7 kg)
- 450 g svinjske plećke, narezane na kriške debljine 2,5 cm.
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi zagrijte maslac na srednjoj vatri. Nakon što se otopi, dodajte luk, mrkvu, celer, papriku, jalapeño i 1/2 žličice soli i crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne omekša i ne postane slatko, oko 20 minuta. Dodajte češnjak i rajčice i kuhajte dok se ne zgusne, oko 10 minuta.
- U međuvremenu, zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednju vatru. Posušite pileće batke i svinjetinu papirnatim ručnicima i začinite solju i crnim paprom.
- Pecite piletinu i svinjetinu na roštilju dok ne porumene s obje strane i budu djelomično kuhane, oko 10 minuta. Svinjetinu narežite na kockice od 2,5 cm.
- U tavu dodajte majčinu dušicu, papriku, štapić cimeta, 1 žličicu soli i 1 žličicu papra. Dodajte obje vrste mesa, temeljac, 4 šalice vode i lovorov list. Zakuhajte i kuhajte, labavo pokriveno, povremeno miješajući, dok svinjetina ne omekša kada se probode vilicom, oko 1 sat i 30 minuta.
- Izvadite pileće batke, odvojite meso od kostiju, narežite ga na velike komade i vratite u tavu.
- Dodajte kukuruznu ...
- Izvadite lovorov list i štapić cimeta. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom. Poslužite ukrašeno nasjeckanim korijanderom.
Autor recepta - Amy Thielen je nagrađivana televizijska kuharica i autorica kuharica sa Srednjeg zapada koja trenutno piše knjige i blogove o hrani sa svoje farme.
Kategorije:
Slični recepti
