Posole, gusti kukuruzni gulaš

Glasovi: 4

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 415, ukupne masti 16 G., zasićene masti G., proteini 9 G., ugljikohidrati 76 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Tradicionalna meksička juha posole priprema se od hominyja, posebno luženog kukuruza koji se široko koristi u meksičkoj kuhinji. Sama riječ posole znači "hominy" na nahuatl dijalektu, riječi koju su Meksikanci naslijedili od svojih indijanskih predaka. Posole se u Meksiku tradicionalno pripremao za velike blagdane, a danas ga možete probati u mnogim meksičkim restoranima ili ga sami napraviti. Juha je gusta, vrlo bogata i ima bogat, pikantan okus. Obično se priprema od dva ili tri glavna sastojka, poput hominyja, bundeve i paprike, a zatim se ulije u zdjelice, a svaka osoba dodaje razne dodatke po svom ukusu. To može uključivati čips, salsu od svježeg povrća, kriške avokada ili luk.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 konzerve kukuruzne pahuljice (420 g), ocijeđene i isprane
2 žlice biljnog ulja
1 žlica čili praha
1 mala muškatna tikva, oguljena, bez sjemenki i narezana na kockice od 2 cm (oko 4 šalice)
1 poblano paprika, očišćena od sjemenki i nasjeckana
1 žličica sušenog origana, plus dodatno za posipanje
1 žličica mljevenog kima
2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 konzerva (420 g) koncentrata rajčice bez soli
1 avokado, narezan na kockice
Svježe salsa pico de galo, za podnošenje
Tortilja čips, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruz, muškatna tikva, umak pico de gallo, čili papričica, kim, origano, Avokado

Kuhanje jela prema receptu:

U velikom kotlu ili loncu s debelim dnom zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte čili u prahu.
Dodajte tikvu, papriku poblano, origano, kumin, češnjak i 1/2 žličice soli te kuhajte uz često miješanje dok paprike ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte 5 šalica vode, koncentrat rajčice i 1/2 žličice soli, poklopite i zakuhajte. Maknite poklopac i kuhajte dok tikva ne omekša, oko 15 minuta, dodajući kukuruz 2 minute prije kraja.