Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ova kremasta veganska juha, zahvaljujući slanutku i obilju povrća, dovoljno je zasitna za kompletan ručak. Za još zadovoljavajući obrok, neposredno prije posluživanja možete dodati žlicu kuhane riže ili rezanaca. Prilikom odabira povrtnog temeljca za ovaj recept, pokušajte pronaći onaj koji je svjetlije boje i blažeg okusa kako ne bi nadjačao ostale sastojke.

Sastojci:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 srednja poriluka (samo bijeli i svijetlozeleni dio), prepolovljena i tanko narezana na polukrugove (oko 1 šalica)
• 2 velike mrkve, sitno nasjeckane (oko 1 1/2 šalice)
• 450 g krumpira, oguljenog i narezanog na komade od 1 cm.
• 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 žlica nasjeckanog svježeg đumbira
• 2 žlice curry praha
• 1/4 čajne žličice kajenskog papra, ili više (po ukusu)
• 1 konzerva (400 g) nezaslađenog kondenziranog mlijeka
• 4 šalice povrtnog temeljca
• Korica i sok 1 limete (koricu narežite na trakice gulilicom za povrće) + kriške limete za posluživanje
• Pola male glavice cvjetače, podijeljene na male cvjetiće
• 1 konzerva (430 g) slanutka iz konzerve, ispranog
• 0,5 šalica grubo nasjeckanih listova korijandera

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

krumpir, mrkva, karfiol, slanutak, korijen đumbira, poriluk, sok od limete, koncentrirano mlijeko, mljeveni kajenski papar, curry, korijander

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte maslinovo ulje u woku s debelim dnom ili loncu na srednjoj vatri. Dodajte poriluk, mrkvu i krumpir. Pospite s 1 žličicom soli. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne počne omekšavati, oko 5 minuta.
Korak 2
• Dodajte češnjak, đumbir, curry u prahu i kajenski papar. Kuhajte uz miješanje dok smjesa ne počne cvrčati, oko 1 minutu.
Korak 3
• Dodajte kokosovo mlijeko, povrtni temeljac i 4 šalice vode. Dodajte koricu limete. Juhu zakuhajte i kuhajte dok povrće gotovo ne omekša, oko 10 minuta.
Korak 4
• Dodajte cvjetaču i slanutak. Nastavite pirjati dok povrće ne omekša, a juha ne postane gusta i ukusna, još 20 minuta. Uklonite koricu limete. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte sok od limete i cilantro te poslužite s kriškama limete.

Glasovi: 1