Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Za ovaj recept, Ellie Krieger koristila je file brancina, ali možete pržiti bilo koju bijelu ribu s čvrstim mesom. Svojim blagim, gotovo neutralnim okusom, bijela riba je izvrsna baza za živahni povrtni umak napravljen od rajčica, maslina i kapara. Pržite je samo nekoliko minuta sa svake strane kako biste izbjegli isušivanje i poslužite s povrtnim umakom. Ukusno je, zdravo i brzo se priprema. Bogato proteinima i vlaknima, ovo jelo je savršeno za laganu večeru.

Sastojci:

• 4 fileta brancina, po 140 g (ili druge bijele ribe)
• 4 žličice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 mali luk, nasjeckan na kockice
• 0,5 šalica bijelog vina
• 1 šalica konzerviranih rajčica s niskim udjelom soli, sa sokom
• 0,5 šalica nasjeckanih crnih maslina bez koštica
• 2 žlice kapara
• 1/4 čajne žličice usitnjenih pahuljica crvene paprike, po želji
• 2 šalice čvrsto zbijenih svježih listova mladog špinata

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

brancin, špinat, rajčice, kapari, luk, masline, bijelo vino, pahuljice crvene paprike

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 2 žličice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte ribu i pecite dok ne pobijeli u sredini, oko 2,5 minute sa svake strane. Prebacite ribu na pladanj i pokrijte folijom da ostane topla.
Korak 2
• U istoj tavi zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte luk i pirjajte 2 minute. Dodajte vino i pustite da se reducira oko 2 minute.
Korak 3
• Dodajte rajčice, masline, kapare i sušene pahuljice crvene paprike, ako ih koristite, te kuhajte još 3 minute. Dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene, oko 3 minute. Začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte umak preko ribe i poslužite.

Glasovi: 2