Šampinjoni u burgundskom vinu
Glasovi: 3
Vrijeme: 9 sati i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 12
Složenost: prosjek
Porcije: 12
Ako želite na svoj blagdanski stol unijeti nešto uistinu zanimljivo i neobično, pokušajte pripremiti šampinjone u burgundskom vinu. Iako se kuhaju devet sati, recept je prilično jednostavan: jednostavno pomiješajte gljive sa začinima i kockicama juhe, prelijte crnim vinom i pirjajte na laganoj vatri. Gljive će s vremenom upiti bogat buket okusa, ispuštajući svoje sokove u juhu. Poslužite ih s tekućinom kao prilog uz govedinu ili kao obilno i živahno jelo samostalno s kriškom svježeg kruha.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg malih šampinjona
- 1 litra burgundskog vina (ili drugog suhog crnog vina)
- 2 šalice kipuće vode
- 220 g maslaca
- 1,5 žličice Worcestershire umaka
- 1 čajna žličica sjemenki kopra
- 1 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 4 kocke goveđeg bujona
- 4 kocke pilećeg bujona
- 4 češnja češnjaka, oguljena
- Kruh s korom za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šampinjoni, crno vino, maslac, Worcestershire umak, sjemenke kopra, bujon, češnjak, bijeli kruh
Kuhanje jela prema receptu:
- Gljive temeljito operite i stavite ih u veliku tavu. Dodajte vino, kipuću vodu, maslac, Worcestershire umak, sjemenke kopra, crni papar, sve kockice juhe i češnjak. Promiješajte.
- Smjesu zakuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri 6 sati.
- Skinite poklopac i nastavite kuhati još 3 sata.
- Na kraju dodajte sol po ukusu. Gljive će biti vrlo tamne boje. Poslužite ih izravno iz tave ili ih prebacite s tekućinom u zdjelu za posluživanje. Poslužite hrskavi kruh s gljivama za umakanje u ukusne sokove.
Kategorije:
Slični recepti
