Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8

Nježna janjetina je jelo dostojno svake svečane večere. Ovaj recept zahtijeva janjeći but bez kostiju, izrezan na komade. Ovaj komad ima bogatiji okus i aromu, što je prekrasno poboljšano mješavinom maslina, svježeg začinskog bilja i začina. Svi sastojci za umak se miješaju kako bi se sjedinili njihovi okusi i arome, a zatim se nanose na janjetinu. Meso se marinira nekoliko sati, a zatim peče u pećnici. Srednje pečena ili rare janjetina je dovoljna za uživanje u punom okusu.

Sastojci:

• 1 janjeća noga, 2,2-3 kg, razrezana na komade, odrežite višak površinske masnoće (ili zamolite mesara da je zakolje)
• 3 češnja češnjaka
• 2 žličice paprike
• 2 žličice usitnjenih sjemenki korijandera
• 0,5 žličice usitnjenih sjemenki kima
• 0,5 šalica mješavine zelenih i crnih maslina bez koštica
• 0,5 šalice svježeg peršina
• 1/4 šalice svježeg korijandera
• Sok od 1 limuna
• 85 g omekšalog maslaca

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

janjetina, sok od limuna, korijandar, kim, peršin, korijander, maslina, paprika

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U multipraktiku usitnite češnjak, papriku, korijander, kumin, 1 žlicu soli i 1/2 žličice crnog papra dok ne dobijete pastu. Dodajte masline, peršin, korijander i sok od limuna; pulsirajte da se sjedini. Dodajte maslac i ponovno pulsirajte da se sjedini.
Korak 2
• Janjetinu prerežite po šavu na 2 jednaka dijela. Mješavinu začinskog bilja i maslina ravnomjerno premažite po cijeloj površini janjetine, pokrijte i stavite u hladnjak na 2-6 sati.
Korak 3
• Janjetinu pustite da dostigne sobnu temperaturu oko 30 minuta prije pečenja. Zagrijte pećnicu na način pečenja na roštilju i obložite lim za pečenje folijom. Stavite janjetinu glatkom stranom prema dolje na lim za pečenje. Pecite na roštilju dok vrh ne porumeni, oko 15 minuta.
Korak 4
• Izvadite lim za pečenje iz pećnice; pažljivo okrenite janjetinu hvataljkama. Vratite u pećnicu; pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio janjetine ne pokaže 52°C do 54°C, još oko 10 minuta.
Korak 5
• Janjetinu prebacite na dasku za rezanje, pokrijte folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Narežite poprečno na vlakna vlakana i stavite na pladanj.

Glasovi: 1