Janjeći kare s češnjakom na žaru
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Janjeći kare se peku cijele, a zatim se režu na pojedinačne pljeskavice s kostima. To ih čini sočnijima i mekšima. Predivan okus daje pasta od pečenog češnjaka pomiješana sa svježim peršinom, ružmarinom i majčinom dušicom, koja se nanosi na meso prije pečenja. Aroma je neopisiva i tijekom pečenja i prilikom posluživanja. Češnjak se prethodno može peći u pećnici. Janjeći kare je najbolje peći srednje pečene ili rare. Kako biste izbjegli uništavanje ove delicije i prilično skupog odreska, preporučuje se korištenje termometra za meso tijekom kuhanja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 glavica češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja + oko 1 žlica za pečenje češnjaka
- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike
- 1 žlica nasjeckanog lišća peršina
- 1 žlica sitno nasjeckanog ružmarina
- 1 žlica sitno nasjeckanog timijana
- 3 janjeća rebra, težine 0,7 kg svako, obrezana na krajevima kostiju
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, pahuljice crvene paprike, peršin, ružmarin, timijan, janjetina
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Odrežite vrh češnja češnjaka. Pokapajte ga s otprilike 1 žlicom maslinovog ulja, začinite solju i paprom po ukusu i zamotajte u aluminijsku foliju. Pecite u pećnici 30 minuta, zatim izvadite i ostavite da se ohladi.
- Nakon što se češnjak ohladi, istisnite pečene češnjeve iz ljuske u malu zdjelu. Dodajte 3 žlice maslinovog ulja, pahuljice crvene paprike i svježe začinsko bilje. Začinite solju i paprom po ukusu. Dobro promiješajte dok ne dobijete pastu.
- Pospite meso solju i paprom, a zatim ga ravnomjerno natrljajte pastom od češnjaka i začinskog bilja.
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru (vidi napomenu)
- Pecite janjeće kare, s mesom prema dolje, oko 3 minute sa svake strane. Okrenite i pecite drugu stranu 5 minuta za srednje pečeno. Za srednje pečeno, pecite malo duže (vidi Napomenu).
- Prebacite janjeće kare s roštilja na pladanj i pokrijte folijom. Ostavite meso da odstoji 10 minuta, a zatim ga narežite između rebara na pojedinačne odreske.
Bilješka
Za provjeru razine topline roštilja, držite ruku 12 cm iznad rešetke. Ako je ne možete držati dulje od 3-4 sekunde, roštilj je spreman.
Unutarnja temperatura slabo pečene janjetine je 52 °C. Za srednje pečenu janjetinu, kuhajte na 55 °C.
Kategorije:
Slični recepti
