Janjeći kare u pećnici
Glasovi: 38
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
S ovim receptom možete pripremiti ukusne janjeće kare kod kuće, baš kao u restoranu. Kako bi meso bilo sočno i mekano, kuha se cijelo i reže na pojedinačne pljeskavice s kostima neposredno prije posluživanja. Janjeće kare se mariniraju u ukusnoj mješavini limunovog soka, maslinovog ulja, češnjaka i svježeg ružmarina. Zatim se prže u tavi dok ne porumene, zadržavajući sokove. Nakon toga se premažu medom i senfom te posipaju slojem krušnih mrvica, naribanog parmezana i začinskog bilja. Dovršite pečenje u pećnici i poslužite.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 janjeća karea, svaki po 0,5 kg, s očišćenim kostima
- 1/3 šalice + 1 žlica maslinovog ulja + dodatno za prženje
- 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
- 6 češnja češnjaka, 4 oguljena i zgnječena, 2 sitno nasjeckana
- Sok od 1 limuna
- 3 žlice dijonskog senfa
- 2 žlice meda
- 1/3 šalice panko krušnih mrvica
- 1/3 žlice ribanog parmezana
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1 žlica tanko narezanog svježeg vlasca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: janjetina, sok od limuna, panko krušne mrvice, Dijonski senf, Parmezan sir, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Janjeće kare začinite solju i crnim paprom te ih stavite u vrećicu sa zatvaračem od 4 litre. U mjernoj posudi pomiješajte 1/3 šalice maslinovog ulja, ružmarin, zgnječeni češnjak, sok od limuna i prstohvat soli i crnog papra. Ulijte marinadu u vrećicu s janjetinom. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat, ali ne dulje od 3 sata.
- Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje folijom.
- Pomiješajte senf i med u maloj zdjeli i ostavite sa strane. Stavite u malu zdjelu. panko krušne mrvice, parmezan, peršin, mladi luk i preostala 2 češnja češnjaka te promiješajte. Dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i promiješajte.
- Zagrijte veliku tavu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i, kada se zagrije, pecite janjetinu, jedan po jedan rez, masnom stranom prema dolje, oko 3 minute sa svake strane. Izvadite iz tave i stavite masnom stranom prema gore na pripremljeni lim za pečenje.
- Premažite oba komada medom i senfom i pospite mješavinom krušnih mrvica i začinskog bilja. Pecite janjeće kare dok ne dosegnu 60°C na termometru za meso, oko 20-25 minuta. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim narežite na pojedinačne pljeskavice.
Bilješka
Ako meso marinirate 3 sata ili više, ohladite ga, a zatim ga vratite na sobnu temperaturu 30 minuta prije prženja.
Kategorije:
recept / Pećnica / Svečana jela / Večera / Glavna jela / Meso / Patrick i Gina Neely
Slični recepti
