Grčki brza hrana Gyros: somun s janjetinom i tzatziki umakom

Glasovi: 16

Kako napraviti - Grčki giros brze hrane: Pogača punjena janjetinom s umakom od tzatzikija

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Količina: 16 girosa

Grčki giros brze hrane: somun s janjetinom i tzatziki umakom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 janjeća noga, očišćena od vidljive masnoće (1,8 - 2,3 kg)
5 češnja češnjaka, oguljenih i narezanih na 20 trakica
1/4 šalice maslinovog ulja
3 žlice svježeg soka od limuna
4 zgnječena češnja češnjaka
2 žlice nasjeckanog svježeg origana
1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
1/2 žličice soli
1/2 žličice mljevenog crnog papra
Aromatična esencija (vidi recept ispod)
16 pita kruh
Tzatziki umak (vidi recept ispod)
Sjeckani crveni luk, paprika za nadjev

Kreolska mješavina začina:

2,5 žlice paprike
2 žlice soli
2 žlice češnjaka u prahu
1 žlica crnog papra
1 žlica luka u prahu
1 žlica kajenskog papra
1 žlica sušenih listova origana
1 žlica sušenog timijana
Sve sastojke temeljito promiješajte. i čuvajte u hermetički zatvorenoj staklenci ili posudi

Tzatziki umak:

1 srednji krastavac, oguljen, bez sjemenki i sitno nasjeckan
1 šalica prirodnog jogurta
1 žlica maslinovog ulja
1 žličica limunovog soka ili bijelog vinskog octa
1/2 žličice soli
1 žličica origana
1 čajna žličica zgnječenog češnjaka
Pomiješajte sve sastojke u srednjoj zdjeli i stavite u hladnjak na barem sat vremena kako bi se okusi sjedinili

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, luk u prahu, češnjak u prahu, paprika, origano, ružmarin, mljeveni kajenski papar, timijan, sok od limuna, vinski ocat, krastavci, slatka paprika, jogurt, pita

Kuhanje jela prema receptu:

Oštrim nožem napravite 20 rezova s jedne strane janjetine i umetnite češnjeve češnjaka. Meso stavite u veliku posudu otpornu na kiseline i lužine.

U zdjeli pomiješajte ulje, sok od limuna, češnjak, origano, ružmarin, sol i papar. Smjesu prelijte preko janjetine i ravnomjerno je utrljajte po površini. Pokrijte prozirnom folijom i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata, a najviše 6 sati, povremeno okrećući.
Izvadite meso iz hladnjaka i pustite da se zagrije na sobnu temperaturu. Lagano začinite esencijom sa svih strana. Premažite roštilj s malo maslinovog ulja i zagrijte ga na srednju temperaturu.

Izvadite meso iz marinade i stavite ga na roštilj. Pecite na roštilju, povremeno okrećući, dok unutarnja temperatura ne dosegne 63 °C za srednje pečeno meso, oko 1,5 sat. Maknite s roštilja i prebacite na pladanj. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji 12 minuta prije rezanja.