Janjeća butina pečena u pećnici s limunom i ružmarinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 20 porcija
Kalorije 346, ukupne masti 24 G., zasićene masti 10 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 1 G., vlakno 0 G., kolesterol 108 mg, natrij 382 mg, šećer 0 G.
Veličina porcije: 1 od 20 porcija
Kalorije 346, ukupne masti 24 G., zasićene masti 10 G., proteini 29 G., ugljikohidrati 1 G., vlakno 0 G., kolesterol 108 mg, natrij 382 mg, šećer 0 G.
Prije pečenja, janjeći but napunite češnjakom sa svih strana i obilno ga natrljajte mješavinom limunove korice, ružmarina i soli. Ključno je dati mesu vremena da se marinira - najbolje ga je ohladiti preko noći - a zatim ga pecite dok ne porumeni. Unutrašnjost janjetine bit će vrlo sočna i mekana. Za posluživanje, narežite ga na tanke kriške uz kost.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 janjeća noga s kostima težine 3 - 3,5 kg.
- 4 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 limun
- 2 žlice nasjeckanog svježeg ružmarina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Odrežite višak masnoće s janjećeg buta, ostavljajući sloj od 0,5-1 cm. Oštrim nožem napravite male rezove dubine 1 cm, udaljene 5-7 cm po cijeloj površini mesa. U svaki rez umetnite komadić češnjaka.
- Naribajte koricu limuna u malu zdjelu (limun stavite sa strane). Dodajte ružmarin, 1 žlicu soli i 2 žličice crnog papra. Utrljajte ovu smjesu po cijelom janjećem butu. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.
- Izvadite janjetinu iz hladnjaka i pustite da dostigne sobnu temperaturu oko 1 sat prije pečenja.
- Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Stavite rešetku u posudu za pečenje i na nju stavite janjetinu, s masnom stranom prema gore. Prerežite limun na pola i iscijedite sok preko janjetine; pokapajte maslinovim uljem i utrljajte da se obloži. Stavite polovice limuna u posudu za pečenje. Pecite dok mast na janjetini ne počne cvrčati, oko 20 minuta.
- Smanjite temperaturu pećnice na 175 °C i nastavite peći janjeći but dok termometar umetnut u najdeblji dio ne pokaže 55 °C za srednje pečenog, 1 sat do 1 sat i 15 minuta. Prebacite but na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 20 minuta prije rezanja.
Bilješka
Za rezanje janjećeg buta, uhvatite ga za kost i režite meso ravno uz kost.
Kategorije:
Slični recepti
