Vrijeme: 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Nema ništa impresivnije od savršenog tanjura antipasta uparenog s vinom, posebno kada neka od predjela nisu samo izbor kupljenih delicija, već male, domaće poslastice. Za zapanjujuću prezentaciju, pladanj bi trebao uključivati ​​nekoliko vrsta mesa, sireva, kruha, suhog voća i orašastih plodova te svježeg voća (idealno jabuke i/ili grožđe). Ovaj recept predlaže uparivanje antipasta s nekoliko jednostavnih, ali restoranskih, domaćih predjela: kruškom s ricottom i medom, smokvama kuhanim u vinu i toplim mediteranskim maslinama. Možete poslužiti sva tri ili samo jedno. Vaši će gosti biti oduševljeni.

Sastojci:

Antipasto

• 700 g raznih mesnih proizvoda, poput mortadele, španjolske chorizo ​​kobasice, salame, tanko narezanih
• 200 g raznih sireva, kao što su Manchego, plavi sir, odležani Gouda, svježa mozzarella ili Taleggio
• 170 g marmelade od dunja, tanko narezane
• Razni kruhovi poput bageta, talijanskog kruha i kruha od kiselog tijesta, narezani
• Krekeri
• Suho voće, poput suhih marelica i suhih brusnica
• Prženi orašasti plodovi, poput badema i pistacija
• Svježe voće, poput grožđa i narezanih jabuka

Kruška s ricottom i medom

• 1 zrela kruška sorte Anjou ili Bere-Bosc
• Pola limuna
• 0,5 šalice ricotte od punomasnog mlijeka
• Med za prelijevanje
• 1 žlica tostiranih pinjola

Smokve kuhane u vinu

• 220 g suhih smokava
• 0,5 šalica crnog vina
• 1/4 šalice šećera
• 2 grančice svježeg timijana
• Sir i kriške kruha, za posluživanje

Tople mediteranske masline

• 1/3 šalice maslinovog ulja
• 1 veliki ljutika, tanko narezana
• 3 češnja češnjaka, tanko narezana
• 3 žlice svijetlosmeđeg šećera
• 2 žlice crvenog vinskog octa
• 1 štapić cimeta
• 1 trakica korice naranče (ukloniti gulilicom za povrće)
• 2 šalice raznih maslina, ocijedite salamuru

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

kobasica od mortadele, Gouda sir, Taleggio sir, badem, pinjoli, suhe marelice, smokve, kruške, med, Narančina korica, maslina, timijan

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite suhomesnate proizvode i sir na veliku drvenu dasku ili ravni pladanj da dostignu sobnu temperaturu, najmanje 30 minuta prije posluživanja.
Korak 2
• Pored svake vrste sira stavite noževe za sir, male vilice za meso i malu zdjelicu za kosti ili korištene čačkalice.
Korak 3
• Ako vrijeme dopušta, pripremite barem jedno domaće predjelo, poput kruške s ricottom i medom, smokava kuhanih u vinu ili toplih mediteranskih maslina.
  
  
  Kruh i krekere stavite u košaru sa strane ili direktno na dasku. Voće i orašaste plodove složite na dasku ili u male ukrasne zdjelice. Poslužite antipasto s crnim i bijelim vinom.
Korak 4
• Kruška s ricottom i medom:
  
  Krušku prepolovite i uklonite jezgru, zatim je narežite, ostavljajući kraj peteljke netaknutim kako biste odvojili kriške. Iscijedite sok od limuna preko prerezane strane polovica krušaka.
  
  Pospite ricottu s 1/4 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra, a zatim je složite u dva hrpica na tanjur. Stavite dvije polovice krušaka na ricottu, pažljivo raširivši kriške. Prelijte kruške medom i pospite pinjolima.
Korak 5
• Smokve kuhane u vinu:
  
  Očistite i prepolovite smokve, stavite ih u lonac s vinom, šećerom, soli i crnim paprom te zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte dok se vino ne reducira za pola i zgusne, oko 10 minuta. Maknite s vatre i umiješajte grančice timijana. Poslužite s jakim sirom, poput plavog ili taleggio, ili s kriškom kruha namazanom krem ​​sirom.
Korak 6
• Tople mediteranske masline:
  
  Zagrijte maslinovo ulje u loncu s debelim dnom na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Maknite s vatre i umiješajte šećer, ocat, štapić cimeta, koricu naranče i masline. Začinite solju i paprom po ukusu.

Glasovi: 1