Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Količina: 36 knedli

Knedle od škampa na pari - detaljan recept.

Sastojci:

• 330 g kraljevskih kozica, oguljenih, iznutrenih i sitno nasjeckanih
• 1/3 šalice oguljene i sitno nasjeckane jikame (korjenasto povrće iz porodice mahunarki) ili vodenog kestena
• 36 okruglih tijesta za knedle, prethodno odmrznutih
• 1 bjelanjak
• 2 mlada luka, sitno nasjeckana
• 1,5 žlice kukuruznog škroba
• 1,5 žličice kineskog rižinog vina ili suhog sherryja
• 3/4 žličice tamnog sezamovog ulja
• Krupna sol
• 1/2 čajne žličice šećera
• Prstohvat mljevenog bijelog papra

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

škampi, beskvasno tijesto, jicama, mladi luk, bijeli papar u zrnu, rižin ocat, šeri

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj zdjeli lagano istucite bjelanjak. Dodajte škampe, jicamu, mladi luk, kukuruzni škrob, rižino vino, sezamovo ulje, 3/4 žličice soli, šećer i papar. Dobro miješajte 1 minutu, dok se smjesa malo ne zgusne, pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat.
Korak 2
• Stavite jednu kuglicu tijesta na čistu površinu (ostale pokrijte vlažnim ručnikom kako biste spriječili isušivanje). Ponovno promiješajte smjesu s kozicama, a zatim žlicom stavite 1 punu čajnu žličicu smjese u sredinu kuglice.
  
  Navlažite prste hladnom vodom i navlažite rubove knedle. Preklopite je na pola i čvrsto stisnite rubove. Gotovu knedlu stavite na lim za pečenje. Pokrijte vlažnom krpom i oblikujte preostale knedle.
Korak 3
• U veliku tavu ulijte 0,5 cm vode i zakuhajte. Varenike složite u jednom sloju na dno i kuhajte 5 minuta, dok se potpuno ne skuhaju. (Ako voda ispari, dodajte još 2 žlice.) Pažljivo prebacite varenike u posudu za posluživanje.
Korak 4
• Ponzu umak za umakanje:
  U maloj zdjeli pomiješajte 3 žlice limunovog soka ponzu umak, 1 žličica soja sosa, 1/2 žličice sezamovog ulja i 1 mladi luk, nasjeckan.

Glasovi: 3