Biftek s knedlama u pesto umaku
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 530, ukupne masti 26 G., zasićene masti 6 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 2 G., kolesterol 91 mg, natrij 927 mg, šećer 2 G.
Kalorije 530, ukupne masti 26 G., zasićene masti 6 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 2 G., kolesterol 91 mg, natrij 927 mg, šećer 2 G.
Umjesto tradicionalnog pire krumpira, poslužite svoj pečeni odrezak s mekanim krumpirovim okruglicama u domaćem umaku od pesta od zelenog graška. U ovom domaćem pestu, kelj nadopunjuje tradicionalni bosiljak za suptilniji okus. Ovaj recept koristi jeftin odrezak od palme, savršen za svakodnevnu upotrebu. Da biste uživali u njegovoj mekanoj teksturi, pecite ga srednje pečenog i poslužite narezanog u smjeru suprotnom od vlakana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 biftek od buta težine 450-600 g.
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 šalice nasjeckanog svježeg kelja
- 1/2 šalice čvrsto zbijenog svježeg bosiljka + natrgani listovi za posluživanje
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica sitno naribane limunove korice + 1 žličica svježe iscijeđenog limunovog soka
- 1/4 žlice ribanog parmezana
- 1 pakiranje (450 g) smrznutih varenika, po mogućnosti s krumpirom i lukom
- 0,5 šalice smrznutog zelenog graška
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, knedle, kelj, bosiljak, Parmezan sir, korica limuna, pesto umak, grašak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na način rada za roštilj. Zakuhajte veliku posudu s vodom.
- U međuvremenu, odrezak stavite na lim za pečenje obložen folijom. Premažite obje strane Worcestershire umakom i 1 žličicom maslinovog ulja, obilno začinite solju i paprom. Pecite na roštilju, okrećući jednom, dok termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u sredinu odreska ne pokaže 51°C - 54°C za srednje pečeno, 4-6 minuta sa svake strane, ovisno o debljini odreska. Prebacite odrezak na dasku za rezanje i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
- U međuvremenu, u multipraktiku pomiješajte kelj, bosiljak, češnjak, koricu limuna, prstohvat soli i crnog papra te preostale 3 žlice + 2 žličice maslinovog ulja. Miksajte, povremeno stružući sa stranica zdjele, dok ne postane glatko, dodajući još 1-2 žličice vode po potrebi da se pesto razrijedi. Prebacite pesto u veliku zdjelu i umiješajte 3 žlice parmezana, sok od limuna te sol i papar po ukusu.
- Obilno posolite kipuću vodu. Dodajte varenike i kuhajte prema uputama na pakiranju, a zeleni grašak dodajte 2 minute prije nego što bude gotov. Odlijte 0,5 šalica vode iz varenika, a ostatak bacite. Dodajte grašak i varenike pestu i dobro promiješajte, dodajući malo vode po potrebi da se ravnomjerno oblože. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Odrezak narežite na tanke kriške poprečno u smjeru vlakana i začinite solju. Meso i varenike podijelite na tanjure. Pospite preostalom žlicom parmezana i natrganim bosiljkom.
Kategorije:
Slični recepti
