Pržene okruglice s kiselim kupusom i umakom od jabuka
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ukusni domaći vareniki s jedinstvenim nadjevom od gljiva i umaka od jabuka savršeni su za doručak ili brzu večeru ako ih pripremite unaprijed i zamrznete. Osim gljiva i umaka od jabuka s komadićima jabuke, nadjev također uključuje luk, kiseli kupus i začine. Rezultat je vrlo sočno jelo sa zapanjujućom kombinacijom okusa. Prije posluživanja, kuhani vareniki prže se na maslacu dok ne porumene i prelijevaju se umakom od jabuka i kiselim vrhnjem za umakanje.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Vareniki
- 1/4 šalice glatkog umaka od jabuka ili procijeđenog gustog umaka od jabuka, plus dodatno za posluživanje
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 velika jaja
- 2,5 šalice brašna + dodatno za posipanje
- 4 žlice neslanog maslaca
- Kiselo vrhnje, za posluživanje
Punjenje
- 5 kriški slanine
- 220 g gljiva, narezanih na ploške
- 1 mali luk, nasjeckan
- 220 gr. kiseli kupus, isprati
- 2 žličice svježeg timijana, nasjeckanog
- 2 žličice paprike
- 1 i 1/4 šalice gustog umaka od jabuka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kiseli kupus, šampinjoni, umak od jabuka, timijan, paprika, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Umijesite tijesto za knedleU zdjeli pomiješajte umak od jabuka, biljno ulje, 1/2 žličice soli, 1 jaje i 1/2 šalice tople vode. U drugu zdjelu stavite brašno i umiješajte smjesu umaka od jabuka. Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko, 1-2 minute, posipajući brašnom po potrebi. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji oko 30 minuta.
- U međuvremenu pripremite nadjev.U velikoj tavi na srednjoj vatri popržite slaninu dok ne postane hrskava. Prebacite je na papirnati ručnik. Ocijedite većinu otopljene masnoće iz tave, sačuvajte 2 žlice. Dodajte gljive, začinite solju i kuhajte na jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 4 minute. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, još oko 4 minute.
- Dodajte kiseli kupus, majčinu dušicu, papriku, 1 šalicu umaka od jabuka i 1/2 šalice vode. Zakuhajte, poklopite i pirjajte dok gljive ne omekšaju, oko 5 minuta, zatim skinite poklopac i kuhajte dok se ne zgusne, oko 4 minute. Narežite slaninu na komadiće i dodajte je u tavu zajedno s preostalom 1/4 šalice umaka od jabuka, začinivši solju po ukusu.
- Pripremite knedleZakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. U zdjeli umutite preostalo jaje s 1 žlicom vode. Polovicu tijesta razvaljajte na debljinu manju od 0,3 cm (preostalo tijesto prekrijte prozirnom folijom). Pomoću kalupa za kolačiće ili čaše promjera 9 cm izrežite krugove iz tijesta. U svaki krug stavite 1 žlicu nadjeva od gljiva, rubove tijesta premažite razmućenim jajetom i preklopite na pola; rubove stisnite vilicom da se zatvore. Ponovite s preostalim tijestom i nadjevom.
- U velikoj tavi rastopite 4 žlice maslaca na srednje slaboj vatri. Kuhajte varenike u serijama dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Zatim ih, šupljikavom žlicom, prebacite u tavu i promiješajte s maslacem. Pecite dok ne porumene. Poslužite s umakom od jabuka i kiselim vrhnjem.
Kategorije:
Slični recepti
