Kiseli kupus
Glasovi: 7
Vrijeme: 15 minuta plus vrijeme fermentacije
Kiseli kupus - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2,3 kg nasjeckanog bijelog kupusa
- 3 žlice soli za kiseljenje
- 1 žlica bobica borovice
- 2 čajne žličice sjemenki kima
- 1 litra vode u steriliziranoj staklenoj posudi
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kupus, bobice borovice, kiseli kupus, kim
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli dobro pomiješajte kupus sa soli, borovicom i kuminom rukama ili hvataljkom. Ako miješate ručno, prije početka provjerite jesu li vam ruke vrlo čiste. Ostavite da odstoji 10 minuta.
- Smjesu kupusa stavite u veliku plastičnu posudu za hranu. Na vrh stavite poklopac manji od posude i na vrh poklopca stavite staklenku vode. Posudu stavite na hladno mjesto (18-21°C) preko noći. U roku od jednog dana kupus će ispustiti dovoljno tekućine da ga potpuno prekrije. Koristite staklenku kao uteg kako biste kupus držali uronjenim u tekućinu i dalje od zraka.
Probušite kupus svaki dan tijekom 1-2 tjedna kako biste oslobodili ugljikov dioksid, po potrebi skidajući pjenu. Prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak do 6 mjeseci.
Izlaz 2,5 l.
Kategorije:
Slični recepti
