Školjke na pari u stilu Nove Engleske
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Nova Engleska, regija smještena na atlantskoj obali Sjedinjenih Država, poznata je po svojim plodovima mora i najboljim receptima za njihovu pripremu. Školjke kuhane na pari smatraju se jednom od najukusnijih i najnježnijih morskih delicija. Vrsta školjkaša koja je najprikladnija za kuhanje na pari je pjeskovita mia. (Moja arenarija)Mogu se prepoznati po krhkim ljuskama i dugim, izbočenim nogama. Budući da mekušci nakupljaju puno pijeska, preporučuje se da ih se prethodno nekoliko sati namače u slanoj vodi. Zatim ih kuhajte na pari ili u maloj količini začinjene vode. Poslužite mekušce s rastopljenim maslacem i uživajte u njihovom izvrsnom, nježnom okusu.
Preporučujemo
Recept:
U velikom loncu pomiješajte 2,5 šalice vode, 1/4 luka, 1 lovorov list, 1 stabljiku celera narezanu na četvrtine i nekoliko zrna papra te zakuhajte. Dodajte 1,5 kg očišćenih školjki, poklopite i pirjajte oko 10 minuta, dok se školjke ne otvore (bacite one koje se ne otvore). Procijedite tekućinu u zasebnu zdjelu.
Prilikom jela, izvadite školjke iz ljuske, isperite ih u tekućini u kojoj su se kuhale i umočite ih u rastopljeni maslac. Poslužite s kriškama limuna.
Recepti sa sličnim sastojcima: mekušci, lovorov list, crni papar, celer, limun
Kategorije:
Slični recepti
