Školjke s origanom i harissom
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 65, ukupne masti 3 G., zasićene masti 0 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 5 G., vlakno 1 G., kolesterol 7 mg, natrij 190 mg, šećer 1 G.
Kalorije 65, ukupne masti 3 G., zasićene masti 0 G., proteini 4 G., ugljikohidrati 5 G., vlakno 1 G., kolesterol 7 mg, natrij 190 mg, šećer 1 G.
Lako je pretpostaviti da je jedan od glavnih sastojaka ovog predjela mirisna biljka origano, koja školjkama pečenim pod slojem ljutih krušnih mrvica daje ime. Osim origana, pikantan okus predjela daju bijelo vino, miso pasta, češnjak i ljuta harissa. Školjke se peku u školjkama i poslužuju u njima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Dvanaest malih školjki, opranih
- 1/4 šalice talijanske krušne mrvice, ili po potrebi
- 2 žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina + dodatno za posluživanje
- 1,5 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica svježih listova origana, nasjeckanih
- 2 žličice harisse
- 1 čajna žličica bijele miso paste
- Prstohvat kajenskog papra
- 2 češnja češnjaka, sitno naribana
- 4 mlada luka, tanko narezana
- 2 žlice pilećeg temeljca
- 2 žlice bijelog vina, poput Sauvignon Blanca
- Krupna morska sol, crni i ružičasti papar u zrnu, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mekušci, krušne mrvice, umak od harisse, bijelo vino, origano, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 245°C.
- Stavite školjke u malu tavu i stavite u pećnicu. Pecite dok se tek ne otvore, 8-10 minuta. Bacite sve neotvorene školjke. Preostale školjke potpuno otvorite. Uklonite gornje ljuske i bacite ih, vraćajući školjke u donje, dublje ljuske.
- U zdjeli pomiješajte krušne mrvice, peršin, maslinovo ulje, origano, harissu, miso, kajenski papar, češnjak, polovicu mladog luka te sol i crni papar po ukusu. Umiješajte temeljac i bijelo vino dok nadjev ne postane poput mokrog pijeska. Po potrebi dodajte još krušnih mrvica. Pospite polovice školjki nadjevom.
- Školjke stavite na lim za pečenje i pecite dok krušne mrvice ne postanu zlatnosmeđe, 15-18 minuta. Prebacite školjke na tanjur i pospite krupnom soli i paprom. Ukrasite nasjeckanim peršinom i preostalim mladim lukom te poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
