Pečene školjke u školjkama "Casino"
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 150, ukupne masti 8 G., zasićene masti 2 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 1 G., kolesterol 21 mg, natrij 352 mg, šećer 1 G.
Kalorije 150, ukupne masti 8 G., zasićene masti 2 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 1 G., kolesterol 21 mg, natrij 352 mg, šećer 1 G.
Ovo predjelo sadrži školjke u polovicama ljuštura, pečene pod slojem krušnih mrvica sa slaninom i slatkom paprikom. Nazvano je "Casino" po istoimenom hotelu u Rhode Islandu gdje je izumljeno. Ovo predjelo je savršeno za blagdane i koktel zabave te će zasigurno biti nezaboravno iskustvo za vaše goste.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 24–26 malih mekušaca
- 0,5 šalica suhog bijelog vina Chablis (preostalo vino poslužite uz predjelo)
- 3 trake slanine, narezane na kockice od 0,5 cm.
- 0,5 šalice sitno nasjeckanog ljutike (2-3 luka)
- 1/4 šalice crvene paprike, sitno nasjeckane (1 paprika)
- 3 češnja češnjaka, sitno naribana
- 0,5 šalice panko krušnih mrvica
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca, za posluživanje
- Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mekušci, bijelo vino, krušne mrvice, slatka paprika, ljutika, slanina, vlasac, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- Namočite školjke u hladnoj vodi oko 20 minuta kako biste uklonili pijesak. Zatim ih ogulite i ocijedite.
- Oprane školjke stavite u veliku tavu i dodajte bijelo vino. Pokrijte i zagrijavajte na srednjoj vatri. Nakon nekoliko minuta provjerite jesu li se školjke otvorile. Čim se školjke počnu otvarati, prebacite otvorene u veliku zdjelu da se ohlade. Pokrijte tavu i pričekajte još minutu, a zatim ponovno provjerite i izvadite sve koje su se otvorile. Bacite sve neotvorene školjke nakon 5 minuta. Nakon što dodate školjke, smanjite vatru na lagano i pustite da se smjesa bijelog vina i soka od školjki malo reducira, dok ne ostane oko 1/3 šalice tekućine.
- U međuvremenu, zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte slaninu i kuhajte, povremeno miješajući, dok se slanina ne počne masniti i lagano porumeni, oko 2 minute. Zatim dodajte ljutiku i papriku. Kuhajte, miješajući, 2-3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 1 minutu. Pomoću finog sita procijedite 1/3 šalice mješavine bijelog vina i soka od školjki u tavu. Promiješajte i kuhajte dok se malo ne reducira i ne postane glatko, oko 2 minute. Isključite vatru i ostavite da se malo ohladi.
- Lim za pečenje obložite folijom i zagrijte pećnicu. U maloj zdjeli pomiješajte panko, maslinovo ulje, 1/4 žličice soli i 1/4 žličice papra. Stavite sa strane.
- Pažljivo uklonite gornju ljusku sa svake školjke i žlicom odvojite meso od donje ljuske. Stavite meso na donju ljusku, a zatim na pripremljeni lim za pečenje.
- Ravnomjerno rasporedite smjesu slanine među školjkama. Žlicom čvrsto utisnite smjesu u školjke. Svaku školjku pospite s otprilike 1 žličicom krušnih mrvica. Stavite u pećnicu i pecite dok krušne mrvice ne postanu zlatno smeđe, 30 sekundi do 1 minute. Pažljivo ih promatrajte jer mogu brzo izgorjeti.
- Izvadite školjke iz pećnice i hvataljkom ih prebacite na pladanj za posluživanje. Pospite sitno nasjeckanim mladim lukom. Poslužite odmah.
Autor recepta - Valerie Bertinelli je američka glumica.
Kategorije:
Slični recepti
