Vrijeme: 30 minuta plus vrijeme namakanja
Složenost: lako
Porcije: 6

Da biste domaći humus napravili kremast, gladak i ukusan kao kupovni, morat ćete uložiti malo više vremena i napraviti ga sa sušenim slanutkom umjesto konzerviranog - rezultati se isplate. Osim toga, ovaj međuobrok je puno jeftiniji. Slanutak prvo namočite u hladnoj vodi, a zatim ga kuhajte s malo sode bikarbone dok ne omekša. Umutite ga s tahinijem, limunovim sokom i začinima te poslužite kao umak za pita kruh i povrće ili ga koristite u sendvičima i na kruhu. Ostatke humusa spremite u hladnjak, premazavši ga tankim slojem maslinovog ulja.

Sastojci:

• 1 šalica suhog slanutka
• 0,5 žličice sode
• 3/4 žličice soli + još po ukusu
• 1 žlica limunovog soka
• 0,5 šalice tahinija
• 2 češnja češnjaka (po želji)
• 1/4 šalice hladne vode
• Maslinovo ulje, za posluživanje
• Sitno nasjeckani luk (za preljev) ili kriške luka (za umakanje)
• Nasjeckani peršin, za posluživanje
• Svježa pita, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

slanutak, humus, tahini, sok od limuna, češnjak, peršin, pita

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite slanutak u srednju zdjelu i dodajte dovoljno vode da ga prekrije za 5 cm te ga namačite 12 sati.
Korak 2
• Ocijedite i isperite slanutak te ga stavite u veliku tavu sa sodom bikarbonom i 0,5 žličice soli. Ulijte vodu do razine 2-5 cm iznad slanutka i zakuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano, poklopite i pirjajte dok slanutak ne omekša, oko 2 sata. Ocijedite slanutak, pustite da se malo ohladi, a zatim ga prebacite u multipraktik.
Korak 3
• Dodajte sok od limuna, tahini, 1/4 žličice soli i češnjak, ako ga koristite, te miksajte dok ne postane vrlo glatko, oko 1 minutu. Dok multipraktik radi, poškropite vodom i nastavite miksati još minutu. Kušajte i po potrebi posolite. Prebacite na pladanj za posluživanje i ukrasite sitno nasjeckanim lukom i peršinom. Poslužite s pita kruhom i kriškama luka i uživajte.
Korak 4
• Ostatke humusa pohranite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku, pokapavši površinu s malo maslinovog ulja.

Glasovi: 1

Autor recepta - Molly Yeh je američka blogerica i autorica kuharica.