Vrijeme: 3 sata i 5 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Ova pita, koja podsjeća na božićni vijenac, bit će dobrodošao dodatak blagdanskom razdoblju, a krasit će i stol na bilo kojoj drugoj proslavi. Ovo jelo je savršeno za one koji žele iznenaditi goste. Ispod uzorkovanog lisnatog tijesta nalaze se začinjene kruške, a svaka sadrži ukusno iznenađenje od rastopljenih čokoladnih tartufa.

Sastojci:

• 1 boca (750 ml) suhog crnog vina
• 1/4 šalice granuliranog šećera
• 2 štapića cimeta
• 2 cijela zvjezdasta anisa
• 1 mahunu vanilije, otvoriti i izstrugati sjemenke
• 1 žlica korice naranče (od otprilike pola naranče)
• 3 kruške, oguljene, prepolovljene i bez koštice
• 1 pakiranje (490 g) lisnatog tijesta
• Brašno, za posipanje
• 6 tartufa od tamne čokolade
• 1 veliki bjelanjak
• Krupni kristalni šećer, za ukras
• Posebna oprema: lim za pečenje dimenzija 46 cm x 33 cm

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

crno vino, šećer, cimet, zvjezdasti anis, mahuna vanilije, Narančina korica, kruške, lisnato tijesto, brašno, čokolade, jaja

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 200°C
Korak 2
• U srednjoj tavi na srednje jakoj vatri pomiješajte vino, kristalni šećer, štapiće cimeta, zvjezdasti anis, sjemenke vanilije i koricu naranče i pustite da zavrije. Stavite polovice krušaka, konveksnom stranom prema dolje, u tekućinu za poširanje (ne brinite ako voće nije potpuno uronjeno). Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte 15 minuta. Isključite vatru i okrenite kruške tako da je suprotna strana sada uronjena. Ostavite voće da se ohladi na sobnu temperaturu u tekućini za poširanje, oko 45 minuta.
Korak 3
• U međuvremenu, na lagano pobrašnjenoj površini, razvaljajte list lisnatog tijesta u kvadrat od 30 cm kako biste oblikovali dno torte.
Korak 4
• Drugi list lisnatog tijesta razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u pravokutnik dimenzija 30 cm x 33 cm. Izrežite traku dimenzija 3 cm x 30 cm. Nožem za guljenje izrežite dvanaest listova duljine 3 cm. Lagano pritisnite oštricu u svaki "list" kako biste simulirali žile. Stavite sa strane.
Korak 5
• U preostalom kvadratu tijesta od 30 cm napravite okomite proreze duljine 4 cm, postavljajući ih jedan ispod drugog i ostavljajući 0,6 cm između njih. 1 cm od prvog stupca napravite drugi sličan prorez. Prvi prorez u novom stupcu trebao bi početi u središtu gornjeg proreza u prvom stupcu i završiti u sredini drugog proreza u prvom stupcu. Nastavite primjenjivati ​​uzorak dok cijeli kvadrat ne bude prekriven. Složite gornji i donji list tijesta, zajedno s izrezanim "listovima", na lim za pečenje, obloživši ih papirom za pečenje. Pokrijte prozirnom folijom. Ohladite dok tijesto ne postane dovoljno čvrsto za rukovanje (oko 20 minuta).
Korak 6
• Donji kvadrat lisnatog tijesta stavite na list papira za pečenje i počnite sastavljati pitu, stavljajući zdjelu od 7 cm u sredinu. Svaku polovicu kruške napunite čokoladnim tartufom. Posložite 6 polovica krušaka prerezanom stranom prema dolje u krug, s uskim krajevima okrenutim prema van, ostavljajući 2 cm između dna zdjele i krušaka.
Korak 7
• Tijesto oko krušaka premažite bjelanjkom. Na vrh stavite lim za pečenje s prorezima i lagano ga rastegnite kako biste stvorili otvore u obliku dijamanta. Pritisnite tijesto oko svake polovice kruške da se zatvori. Nožem za guljenje okružite zdjelu, a zatim je izvadite zajedno s tijestom iz sredine. Ponovno pritisnite da biste zatvorili ovaj rub. Nožem za guljenje odrežite višak tijesta oko vanjske strane krušaka, ostavljajući rub od 1,2 cm.
Korak 8
• Premažite vrh lisnatog tijesta bjelanjkom. Pričvrstite dva "lista" na uski kraj svake kruške i premažite ih jajetom. Pospite pitu krupnim šećerom. Pomoću papira za pečenje pažljivo prebacite pitu na lim za pečenje dimenzija 46 cm x 33 cm.
Korak 9
• Pecite pitu dok tijesto ne naraste i ne postane zlatnosmeđe (20-25 minuta). Ohladite 5 minuta prije posluživanja.

Glasovi: 1