Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Količina: 8 kom.

Onigiri sushi (rižine kuglice) - detaljan recept.

Sastojci:

• 225 g fileta lososa
• 1/4 šalice katsuobushija (suhe pahuljice bonita)
• 4 šalice suhe riže kratkog zrna
• 2 lista sušenih nori algi ili prethodno tostirani listovi nori algi
• 5 i 3/4 šalice vode
• 2 velike ukiseljene šljive, grubo nasjeckane (bez koštica)
• 1,5 žličice tamnog soja sosa
• 2 žlice tostiranih crnih sezama

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

riža okruglog zrna, alge, nori, šljive, tuna, losos, umak od soje, sezam

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Filete lososa posolite i ostavite 2 sata.
Korak 2
• U tom trenutku, rižu temeljito isperite hladnom vodom (30-60 minuta prije kuhanja) i ostavite je u cjedilu da se ocijedi.
  
  Rižu stavite u tešku posudu s čvrsto prianjajućim poklopcem, dodajte vodu i stavite na srednje jaku vatru. Kad voda počne ključati, pojačajte vatru i pustite da potpuno kuha. Smanjite vatru na laganu i kuhajte dok riža ne upije tekućinu, oko 12-13 minuta.
  
  Isključite vatru i ostavite rižu pokrivenu 10-15 minuta. Koristite ravnu drvenu žlicu ili lopaticu za rižu kako biste promiješali rižu sjeckajućim pokretima. Stavite ručnik ispod poklopca i čvrsto pokrijte lonac kako biste zadržali toplinu.
Korak 3
• Listove nori papričice tostirajte na jakoj vatri i narežite poprečno na trake širine 2,5 cm ili upotrijebite prethodno tostiranu nori papričicu.
  
  Pomiješajte katsuobushi sa soja umakom. Isperite losos, osušite ga i pecite na roštilju 3-5 minuta. Vilicom razlomite losos na male komadiće.
Korak 4
• Namočite ruke slanom vodom kako biste spriječili lijepljenje riže. Stavite šaku riže u dlan i stavite je, otprilike 1/2 šalice.
  
  Napravite udubljenje u riži i unutra stavite jedan od nadjeva: žličicu namočenih pahuljica tune, nekoliko komadića lososa ili nekoliko kriški ukiseljenih šljiva. Preklopite rižu preko nadjeva i oblikujte trokut. Čvrsto pritisnite rižu rukama kako biste osigurali da se slijepi.
  
  Stavite trokut riže na jednu stranu i prekrijte vrh trakom norija, sjajnom stranom prema van, poput krova. Također možete oblikovati onigiri u valjke i omotati list norija oko sredine. Pospite onigiri sezamom. Ovo je prekrasno jelo za posluživanje za ručak.

Glasovi: 15