Najbolji obroci na biljnoj bazi - 54 veganska recepta

Ako želite u svoju prehranu dodati više voća, povrća, graha, sjemenki i orašastih plodova, svidjet će vam se ovi recepti. Od večera tijekom tjedna do zdravih međuobroka, ova jela prikladna su za vegane i fleksitarijance koji traže recepte na biljnoj bazi.

Sendviči od jackfruita i BBQ-a

Nitko neće pogoditi od čega je napravljen ovaj sendvič. Jackfruit pirjan u umaku za roštilj izgleda baš kao trgana svinjetina. Poslužite ga na pecivu od krumpira i prelijte ga jednostavnom, živahnom salatom od kupusa - nitko neće propustiti meso.

Pločice od badema i višanja

Ovaj voćni i orašasti međuobrok u potpunosti je biljnog podrijetla; žitarice od smeđe riže i sirup pružaju laganu, žvakaću teksturu. Sušene trešnje dodaju slatko-kiseli okus, uravnotežen listićima morske soli, bademima i sjemenkama bundeve. Zamotajte pločice pojedinačno za međuobrok u pokretu.

Veganski Mac and Cheese

Ova verzija američkog klasika s niskim udjelom masti i bez mliječnih proizvoda zadržava svoj prepoznatljivi okus: kremasti umak od naranče sadrži veganski cheddar i kurkumu. Ali također sadrži tajni sastojak: pire od cvjetače.

Juha od batata i crnog graha

Ova obilna veganska juha uključuje okuse Španjolske. Dimljena paprika (pimenton) dodaje dubok, slan okus koji će se svidjeti svima, čak i vašim omiljenim mesojedcima. Volimo koristiti vodu kao bazu: bolje ističe okuse povrća. Sherry ocat, iako opcionalan, dodaje živahan okus i podiže jelo na višu razinu.

Kolači od rakova i slanutka

Ovi pljeskavice imaju poznati okus - začin Old Bay, limun i izrazitu gorčinu - ali ovdje nema mesa rakova. Umjesto toga, koristi se slanutak, koji je jednako ukusan.

Pečeni tempeh odresci u BBQ umaku

Jednostavan domaći umak za roštilj pretvara tempeh u prekrasan veganski odrezak, savršen za roštiljanje u vašem dvorištu. Sojin tempeh bogat je proteinima i savršen je za roštiljanje, ali kako biste osigurali da se umak upije, napravite plitke rezove u svakom komadu. Dobar umak za roštilj trebao bi imati savršenu ravnotežu kiselosti, umamija i slatkoće, a ovaj domaći dimljeni umak pogađa u sridu! Za samo nekoliko minuta na roštilju imat ćete sjajne odreske s pravim ljetnim okusom.

Humus u sporom kuhalu

Nikada više nećete kupiti konzervirani slanutak za humus nakon što probate ovu pojednostavljenu verziju za sporo kuhanje. Suhi grah postaje nevjerojatno mekan za manje od sat vremena, pretvarajući se u kremasti humus.

Kremasta juha od brokule

Kremasta konzistencija ove zdrave juhe s niskim udjelom masti može se postići bez vrhnja korištenjem krumpira Yukon Gold. Nutritivni kvasac, sa svojim ugodnim okusom orašastih plodova, odlična je zamjena za sir; potražite ga u trgovinama zdrave hrane.

Pečeni falafel s krastavcima i tahinijem

Kuglice od slanutka jednostavne su za napraviti i potrebno je manje od sat vremena; ovo jelo bez mesa može se poslužiti bilo koji dan u tjednu.

Muškatna tikva punjena divljom rižom

Ovo impresivno jesensko jelo oduševljava vegane i vegetarijance kao glavno jelo, ali može se poslužiti i kao prilog za bilo koje okupljanje. Curry u prahu dodaje bundevi ugodnu toplinu i dubinu okusa.

Hamburgeri od leće

Ovi burgeri su puni okusa, bogati vlaknima i proteinima, a siromašni masnoćama. Mogu se peći na roštilju ili pržiti u tavi: zagrijte 1 žlicu ulja od sjemenki grožđa u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri i pecite pljeskavice dok ne porumene, oko 2 minute sa svake strane.

Najbolji gazpacho

Zrele rajčice, hrskavi krastavac i crvena paprika kombiniraju se u prekrasno osvježavajućoj verziji klasičnog gazpacha. Za dašak kiselosti dodali smo malo sherry octa, koji nadopunjuje slatke, zrele rajčice. Obilni bijeli kruh dodaje volumen i stvara savršenu kremastu teksturu. Prelijte narezanim krastavcem i malo maslinovog ulja: ova lagana juha bit će omiljena tijekom cijele godine.

Zobeni krekeri sa sjemenkama

Ovi krekeri su hrskavi, hranjivi i nevjerojatno jednostavni. Samo ih nakratko namočite u vruću vodu kako biste dobili gel konzistenciju, a zatim ih pecite u pećnici. Izvrsna su veganska i bezglutenska alternativa tradicionalnim krekerima: poslužite ih sa sirevima, umacima ili humusom ili ih razlomite na komadiće i dodajte u salate za hrskavi zalogaj. Toliko su ukusni da možda više nikada nećete poželjeti kupiti krekere!

Prženo s brokulom

Tehnika prženja u woku izdržala je test vremena. To je prekrasan način za brzo kuhanje malih komadića povrća bez viška masnoće. Ključ uspjeha je unaprijed pripremiti sastojke i držati ih blizu štednjaka. Ovaj recept dobro funkcionira u velikoj tavi s neprianjajućim dnom, ali wok je dobar izbor: ugljični čelik i lijevano željezo dobro podnose visoke temperature, a njihov konkavni oblik čini prženje u woku brzim i jednostavnim.



Preporučujemo

Veganski cheddar

Ovaj veganski cheddar izgleda i ima okus baš kao original! Napravljen od indijskih oraščića i batata, ima čvrstu teksturu, oštar okus i prirodnu boju. Izgleda prekrasno na dasci za sir, ali je odličan i narezan za sendviče.

Marokanski pečeni cvjetača s harissom

Ova ukusna i živahna pečena cvjetača u marokanskom stilu s domaćom harissom savršeno je vegetarijansko jelo za ručak ili druženje.

Sendviči sa salatom od slanutka

Ova vegetarijanska verzija klasičnog sendviča s pilećom salatom ukusna je i aromatična zahvaljujući kiselkastom limunovom soku, mljevenom senfu i svježem začinskom bilju. Dodali smo prstohvat tostiranih sjemenki bundeve i šaku kelja za teksturu i hrskavost. Poslužite na tostu od cjelovitih žitarica ili s povrćem i krekerima.

Najbolja juha od leće

Osnova ove juhe je smeđa leća. Za poboljšanje okusa koristili smo mirepoix - klasičnu mješavinu luka, celera i mrkve - kao i majčinu dušicu, lovorov list i origano. Svježi sok od limuna i peršin, dodani na kraju, oživljavaju jelo i daju mu lijepu boju.

Veganski muffini od borovnica

Ovi muffini su jednako ukusni kao i tradicionalna verzija, s istom slatkom i kremastom podlogom. Osim toga, puni su zdravog bobičastog voća. Možete koristiti svježe ili smrznute borovnice; svježe bobičasto voće može dodati malo više vlažnosti.

Veganski krumpirov gulaš

Klasična hrana za utjehu bez mliječnih proizvoda! Koristimo nutritivni kvasac uzgojen u melasi, a zatim sušen – daje sirni, orašasti okus (a također osigurava vitamin B12). Kremasta tekstura dolazi od svilenkastog tofua i mekog mladog krumpira.

Veganski čili od leće

S obilnom lećom, grahom i povrćem, ovaj veganski čili je jednako utješna kao i mesnata verzija.

Najbolji hrskavi tofu

Za hrskavi tofu prvo morate ukloniti višak vlage. Zamotali smo blok tofua u čistu kuhinjsku krpu i pritisnuli ga teškom tavom kako bismo iscijedili što više vode. Tijekom prženja nemojte pomicati tofu. Pričekajte da se stvori korica, a zatim ga okrenite i ponovno pržite, netaknut, dok druga strana ne postane zlatno smeđa.

Zdjela zelenog smoothieja

Volimo smoothieje zbog njihovog divno osvježavajućeg okusa, ali ponekad poželite više hrskavosti i teksture. Transformirajte svoj omiljeni smoothie korištenjem manje tekućine u bazi ili dodavanjem zgušnjivača poput avokada, chia sjemenki ili čak sušenih datulja.

Veganski sendviči s trganom svinjetinom

Ukusni sendviči nisu samo za mesojede. "Pulled pork" u ovim veganskim mini sendvičima napravljen je od gljiva sporo pečenih u marinadi od melase i začina. Nadjev stavite na mini pecivo za burger, prelijte salatom od kupusa i veganskim preljevom te uživajte.

Povrćna juha s curryjem

Ova veganska kremasta juha dovoljno je zasitna za glavno jelo zahvaljujući slanutku i obilju povrća. Da biste je učinili još zasitnijom, možete dodati malo kuhane riže ili rezanaca neposredno prije posluživanja. Prilikom odabira povrtnog temeljca za ovaj recept, potražite onaj suptilnije boje i okusa kako ne bi nadjačao ostale sastojke.

Najbolja marinada za tempeh

Uistinu izvrsna marinada trebala bi kombinirati sve ključne okuse: slatko, slano, kiselo i možda malo ljuto. Ova marinada kombinira sve navedeno s medom, Sriracha umakom i mnoštvom začina koji pojačavaju okus tempeha (ili bilo kojeg proteina, zapravo!), prekrivajući ga ljepljivom glazurom dok se peče. Marinirani tempeh može se kuhati u pećnici, na roštilju ili u fritezi na vrući zrak.

Riža od cvjetače

Cvjetača je ukusna u mnogim oblicima. Ovaj recept pokazuje koliko ju je lako pretvoriti u zdrav obrok ili prilog s niskim udjelom ugljikohidrata - naša verzija ima samo oko 1/4 ugljikohidrata koji se nalaze u riži. Začinjena maslinovim uljem i hrskavim lukom, cvjetača je ukusna sama po sebi, ali je također odlična baza za pržena jela, grah i rižu ili bilo što što ide uz rižu.

Sloppy Joeovi ljuti veganski burgeri

Gljive dodaju mesnatu bogatstvo ovim slanim burgerima. Ali nemaju mesa, pa su ovo vjerojatno najposniji Sloppy Joe burgeri koje možete napraviti.

Veganski omlet od tofua sa špinatom

Ovaj niskokalorični doručak bogat je proteinima i vlaknima; sok od limuna dodaje živahnu notu. Poslužite s tostom od cjelovitih žitarica.

Veganski kruh od banane

Ovaj kruh od banane ne sadrži jaja ni mliječne proizvode, ali razlika je suptilna. Podloga je mekana i nježna, a okus je sve bolji sa svakim danom koji prolazi (iako ćete ga vjerojatno brzo pojesti).

Veganski umak od čilija i con quesa

Orašasti plodovi igraju važnu ulogu u biljnoj prehrani, pružajući dodatni izvor proteina i zdravih masti. A najbolje ih je uživati ​​u kremastom, ukusnom umaku bez mliječnih proizvoda. Uzimamo sirove indijske oraščiće i pretvaramo ih u veganski queso koji će sigurno svima odgovarati.

Veganski dal

Ovaj obilni dal, bogat curry pastom i začinima garam masala, brzo se kuha. Leća je također odličan izvor vlakana.

Salata od prokulica i pekan oraha

Koji je najbolji način za jesti zdravo zeleno povrće? Pomiješajte tanko narezane prokulice s limunovim preljevom i tostiranim pekan orasima za brzu, jednostavnu i ukusnu salatu.

Slanina od gljiva

Karamelizirane, hrskave gljive u ovom receptu dodaju mesnati okus. Za vegetarijanski BLT sendvič, složite nekoliko kriški na prepečeni kruh s narezanom rajčicom i salatom. Ili poslužite gljive sa zdjelom zobenih pahuljica za doručak za odličan početak dana.

Najbolji ratatouille

Ovo jelo iz južne Francuske savršen je način za dodavanje raznovrsnog povrća. Dok se varivo krčka, okusi se skladno stapaju, stvarajući jelo koje je elegantno samo po sebi i posluženo s kruhom.

Marinirani bijeli grah

Kako bismo konzerviranom bijelom grahu dali okus, prvo omekšamo češnjak u maslinovom ulju. Zatim dodamo druge aromatične sastojke poput ružmarina i limunove korice. Pomiješan s ovim ukusnim uljem, svježim peršinom i rajčicama, grah se može poslužiti s gotovo svime. Poslužite ga na tostiranim kriškama bageta ili krekerima za brzi međuobrok ili na hrskavom povrću i zelenoj salati za brzi ručak. Lijep bonus: grah se može čuvati u hladnjaku do 4 dana.

Falafel

Iako je potrebno vrijeme da se slanutak namače, priprema falafela je nevjerojatno jednostavna. Pržene kuglice su savršeno hrskave i savršeno začinjene. Stavite ih u toplu pitu s puno povrća, prelijte ljutim umakom i tahinijem - prekrasna večera za radni dan.

Umak od kelja i bijelog graha

Ovaj bogati veganski umak prepun je zdravih sastojaka. Sadrži čak i nutritivni kvasac, odličnu alternativu siru bez mliječnih proizvoda.

Pečeni odresci od cvjetače s relishem

Ovaj relish je živahna slatko-slana kombinacija koja dobro nadopunjuje cvjetaču, što ga čini ukusnim vegetarijanskim glavnim jelom.

Polpete od leće s gljivama

Ove obilne mesne okruglice napravljene su od sastojaka koji sadrže glutamat, koji je odgovoran za umami okus. Leća, luk, češnjak, koncentrat rajčice, soja umak i nutritivni kvasac doprinose mesnom okusu ovih veganskih mesnih okruglica. Također su bogate proteinima i vlaknima.

Umak od pesta s bosiljkom

Kombinacija dimljenih badema, pistacija i listova zelenog čaja stvara dubok okus koji se obično nalazi u siru - odličan veganski umak za tjesteninu ili crostini. Ostatke zamrznite u posudi za led do 1 mjesec.

Veganski pire krumpir s pečenim češnjakom

Žuti krumpir, poput Yukon Golda, čvrst je, mekan i umjereno škroban. Idealna je baza za pire krumpir, posebno u veganskom receptu; pire krumpir bez mliječnih proizvoda ima malo masti i kalorija.

Veganski tepsija od zelenog graha

Tepsija od zelenog graha je zaista ugodno jesensko jelo. Kremasti umak, mekani grah i hrskavi luk nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za obilno jelo u kojem svatko može uživati, koristimo veganske sastojke poput nezaslađenog bademovog mlijeka i veganskog kiselog vrhnja. Tepsiju sastavite u velikoj tavi koja se može koristiti u pećnici radi lakše pripreme i čišćenja.

Pikantni patlidžan na indijski način u sporom kuhalu

Inspiriran aromatičnim jelom od patlidžana, bhartom, ovaj recept eliminira dugotrajne korake pečenja i guljenja. Umjesto toga, patlidžan se kuha u sporom kuhalu 20 minuta.

Veganske kobasice od graha

Grah kobasice imaju okus kao obične mesne kobasice, ali su bogate vlaknima, s 5 grama svaka.

Lazanje s gljivama i špinatom

Obožavamo kombinaciju gljiva i sjemenki komorača, što ovoj veganskoj lazanje daje ugodno pikantan okus. Lazanje pripremite nekoliko sati unaprijed i koristite instant tjesteninu bez jaja.

Quinoa s pečenom muškatnom tikvom

Kuhanje kvinoje u povrtnom temeljcu čini je posebno ukusnom i aromatičnom. Ovo jednostavno jelo bogato proteinima postaje još ukusnije uz dodatak slatke muškatne tikve i sušenih brusnica.

Salata od tune sa sjemenkama suncokreta

Ova veganska verzija klasične salate koristi namočene sjemenke suncokreta kao zamjenu za tunu i majonezu. S živahnim okusima limuna i svježeg začinskog bilja, hrskavim celerom i ljutikom, ova je salata toliko ukusna da vam riba neće nedostajati.

Žirova tikva punjena kvinojom i brusnicama

Ovaj recept ne pokušava imitirati nadjev od mesa. Ne treba ni - nadjev od kvinoje je sam po sebi dovoljno ukusan, začinjen toplim jesenskim začinima (zahvaljujući čiliju u prahu) i slatko-slanom notom pistacija i brusnica.

Veganski nadjev

Poznati sastojci (osim jaja i maslaca) ponovno stvaraju ugodne okuse tradicionalnog nadjeva. Zeleni čaj čini se kao neobičan dodatak, ali njegove biljne note bolja su zamjena za pileći temeljac nego za povrtni temeljac, koji može biti previše sladak i bogat natrijem.

Pečena okra sa slanutkom

Ova mješavina je odličan međuobrok - taman s pravom količinom soli, hrskavosti i slanosti - i odlično se slaže s ledeno hladnim lagerom.

Juha od slanutka i knedli

Ovaj vegetarijanski recept inspiriran je klasičnom domaćom juhom od pilećih okruglica. Pileća juha zamijenjena je povrtnom juhom, a nasjeckana piletina slanutkom, koji je također bogat proteinima. Na samom kraju, u juhu se dodaju domaće okruglice; ispadaju vrlo pahuljaste i ukusne zahvaljujući svježe iscijeđenom soku od limuna i svježem začinskom bilju.

Tempeh slanina

Postoji nekoliko ključnih tehnika za izradu ove veganske slanine od tempeha, biljnog izvora proteina dobivenog iz soje. Prva je pronaći pravu ravnotežu soli, šećera i dima u marinadi. Druga je kuhanje tempeha na pari kako bi upio sve okuse iz marinade. Posljednja je pečenje tempeha malo dulje kako bi se stvorila hrskavija tekstura, poput prave slanine. Koristite ovu slaninu baš kao i običnu slaninu: u sendvičima, mrvljenu u salatama ili s pečenim krumpirom.







Kategorije:

• 

  Najbolji recepti za doručak
• 

  50 jednostavnih i brzih doručaka koje možete brzo napraviti
• 

  5 slanih recepata za pecivo s puževima za doručak
• 

  5 recepata za nezaslađene zobene pahuljice
• 

  50 recepata za palačinke i vafle
• 

  Ekstravagantni milkshakeovi za doručak s
• 

  5 slatkih recepata sa zobenom kašom