Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 24

Ovo je jedini recept za čokoladne kolačiće koji će vam ikada trebati. Kolačići su savršeno sočni iznutra i čvrsti izvana, s bogatim, dubokim okusom čokolade. Savršena su podloga za bilo kakvu glazuru ili preljev.

Sastojci:

Tijesto

• 2 šalice brašna za kolače
• 3/4 šalice kakao praha
• 1,5 šalice granuliranog šećera
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 0,5 žličice krupne soli
• 3/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira sobne temperature
• 3/4 šalice tople kave
• 0,5 šalica biljnog ulja
• 2 velika jaja na sobnoj temperaturi
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Glazura

• 170 g poluslatke čokolade (64% kakaa), nasjeckane
• 220 g (16 žlica) neslanog maslaca, sobne temperature
• 0,5 žličice krupne soli
• 1 šalica šećera u prahu
• 2 žličice alkaliziranog kakao praha
• 1,5 žličice paste ili ekstrakta vanilije

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

brašno za kolače, jaja, kiselo mlijeko, kefir, poluslatka čokolada, kakao, kava

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite dva kalupa za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
Korak 2
• Tijesto:
  
  U zdjeli samostojećeg miksera pomiješajte brašno za kolače, kakao u prahu, kristal šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U zasebnoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, kavu, maslac, jaja i vaniliju.
Korak 3
• Ulijte polovicu tekuće smjese u smjesu brašna i miksajte na maloj brzini dok ne postane glatko. Sastružite stranice zdjele, zatim dodajte preostalu tekuću smjesu i miksajte dok ne postane glatko. Povećajte brzinu miksera na srednju i miksajte cijelu minutu.
Korak 4
• Tijesto podijelite u kalupiće za muffine, napunite ih do dvije trećine. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe čista i muffini se ne vrate u prvobitno stanje kada se lagano pritisnu, 15-18 minuta.
Korak 5
• Glazura:
  
  Otopite čokoladu u srednjoj posudi otpornoj na toplinu iznad lonca s kipućom vodom. Maknite posudu s vatre i ostavite čokoladu da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 30 minuta.
Korak 6
• U velikoj zdjeli mikserom miksajte maslac i sol na velikoj brzini dok ne postane lagano i pjenasto, oko 2 minute. Smanjite brzinu miksera na najnižu, umiješajte otopljenu čokoladu i miksajte dok ne postane glatko. Postupno umiješajte šećer u prahu, kakao u prahu i vaniliju. Povećajte brzinu na visoku i miksajte dok ne postane lagano i pjenasto, oko 2 minute.
Korak 7
• Prebacite glazuru u vrećicu za ukrašavanje s velikim zvjezdastim nastavkom. Nanesite glazuru na kolačiće.
  
  Kakao:
  U ovom receptu koristili smo alkalizirani kakao. On čokoladnim kolačićima daje bogatiji i dublji okus, ali i obični kakao u prahu će poslužiti jednako dobro. Okus će jednostavno imati blago kiselkastu, voćnu notu.

Glasovi: 2