Čokoladno-čili kolačići

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 226, ukupne masti 11 G., zasićene masti 6 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 2 G., kolesterol 52 mg, natrij 159 mg, šećer 21 G.

Zapanjujuća kombinacija čokolade, cimeta i daška čilija učinila je meksičku čokoladu popularnom diljem svijeta. Isprobajte ovaj okus u bogatim čokoladnim kolačićima. Mljevena paprika ancho daje suptilnu pikantnost koja se savršeno razvija u desertu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čokoladni kolačići

6 žlica neslanog maslaca, narezanog na komadiće
0,5 šalice kakao praha
1/3 šalice svježe skuhane kave
1 šalica vrhunskog brašna
1 šalica smeđeg šećera
1 čajna žličica mljevenog cimeta
3/4 žličice mljevenog papra ancho
0,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice fine soli
1/4 žličice mljevenog kajenskog papra
1/3 šalice kiselog vrhnja
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
1 žličica ekstrakta vanilije

Slatka i slana glazura

1 žlica neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
60 g nasjeckane gorke čokolade
1 čajna žličica meda
Veliki prstohvat mljevenog papra ancho
Prstohvat krupne soli
Cijele sušene čili papričice i zlatne dražeje za ukras, po želji

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, kava, cimet, kakao, paprika ancho, mljeveni kajenski papar, med, tamna čokolada

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C s rešetkom u sredini. Obložite standardni kalup za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama.
Kolačići:

U posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte maslac, kakao, kavu i 1/3 šalice vode, pokrijte plastičnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi dok se maslac ne otopi, oko 1 minutu. Promiješajte.

U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno, svijetlosmeđi šećer, cimet, prah inchoa, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i kajenski papar. U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s jajima i vanilijom. Umiješajte smjesu vruće čokolade u smjesu brašna. Umiješajte smjesu kiselog vrhnja, ali nemojte miksati.
Napunite svaku košaricu za kolačiće otprilike dvije trećine tijestom. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu kolačića ne izađe čista, 18-20 minuta.
Ohladite kolačiće na rešetki u kalupu 10 minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa. Ostavite ih da se potpuno ohlade na rešetki.
Glazura:

U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte maslac, čokoladu, med, čili papričicu i sol i pokrijte prozirnom folijom. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi dok se maslac i većina čokolade ne otope, oko 1 minutu. Miješajte dok ne postane glatko i ostavite da se hladi 15-20 minuta. Umočite vrh svakog kolačića u glazuru. Po želji ukrasite čili papričicama i žele bombonima.