Čokoladni kolačići s glazurom od meringuea

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 kolačića ili 48 malih

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 236, ukupne masti 11 G., zasićene masti 1 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 32 G., vlakno 2 G., kolesterol 32 mg, natrij 124 mg, šećer 17 G.

Ispecite čokoladne kolačiće s niskim udjelom kalorija tako da dio maslaca zamijenite grčkim jogurtom s niskim udjelom masti i pireom od suhih šljiva. Bit će ukusni i nevjerojatno sočni, a suhe šljive će pojačati njihov čokoladni okus. Čokoladna glazura od meringue savršena je za ukrašavanje ovih malih kolača. Umutite bjelanjke, šećer i vinski kamen na pari, što će stabilizirati meringue tako da formira lijepu kapu na kolačiću. Zatim umutite meringue s kakao prahom i koricom naranče te ga istisnite na kolačiće.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

0,5 šalice suhih šljiva bez koštica
1 šalica vrhunskog brašna
1/3 šalice integralnog pšeničnog brašna
1/3 šalice kakao praha
1 čajna žličica praška za pecivo
1/4 čajne žličice sode bikarbone
0,5 žličice soli
1/4 žličice mljevenog cimeta
0,5 šalice smeđeg šećera
2 velika jaja kategorije CO
1/2 šalice običnog grčkog jogurta s niskim udjelom masti
0,5 šalica biljnog ulja
1 žličica ekstrakta vanilije

Glazura

Bjelanjci od 3 velika jaja, kategorija CO
1/3 šalice granuliranog šećera
1/8 žličice vinskog kamena
Prstohvat soli
2 žlice kakao praha
1/4 žličice ekstrakta vanilije
1/4 žličice sitno naribane korice naranče (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: suhe šljive, vrhunsko brašno, brašno od cjelovitih žitarica, kakao, prašak za pecivo, cimet, smeđi šećer, jaja, jogurt, ekstrakt vanilije, šećer, krema od tartara, Narančina korica

Kuhanje jela prema receptu:

Pecite kolačiće:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Obložite kalup za muffine od 12 šalica ili dva mini kalupa za muffine od 24 šalice papirnatim košaricama; lagano poprskajte košarice sprejem za kuhanje. Namočite suhe šljive u zdjeli s 3/4 šalice vruće vode oko 10 minuta, dok ne omekšaju. Zatim prebacite u blender i izmiksajte dok ne postane glatko.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo, sol i cimet. U drugoj zdjeli pomiješajte pire od suhih šljiva, smeđi šećer, jaja, jogurt, biljno ulje i vaniliju. Umiješajte mokru smjesu u suhu smjesu, ravnomjerno raspoređujući tijesto (u redu je ako bude nekoliko grudica).

Tijesto ravnomjerno rasporedite u kalupiće za muffine, puneći svaki do otprilike tri četvrtine. Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 18-20 minuta za standardni muffin ili 12-14 minuta za mini muffine. Prebacite na rešetku za hlađenje i ohladite u kalupu 10 minuta, zatim izvadite iz kalupa i potpuno ohladite.
Pripremite glazuru:

U zdjeli iznad lonca s kipućom vodom (zdjela ne smije dodirivati vodu) miksajte bjelanjke, kristalni šećer, vinski kamen i sol dok se šećer ne otopi, 1-2 minute. Zatim izvadite zdjelu iz vodene kupelji i prebacite je u samostojeći mikser s nastavkom za pjenjaču. Miksajte na srednje jakoj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 3-5 minuta. Dodajte kakao u prahu, vaniliju i koricu naranče; miksajte dok ne postane glatko. Premažite kolačiće glazurom.

Kategorije: