Čokoladni kolačići s glazurom od maslaca od kikirikija
Složenost: lako
Količina: 14-15 kom.
Cupcake se s engleskog može prevesti kao "mug cake" (kolač iz šalice). Ove male kolače izvorno su pravili engleski seljaci i nosili ih sa sobom na rad u polju kao međuobrok. Uz mnoge druge recepte, "mug cakes" su prešli ocean i završili u Americi. Zahvaljujući Amerikancima stekli su svjetsku slavu. Godine 1796. recept za moderni cupcake objavljen je u knjizi "American Cookery" (Američka kuharica), a do danas se ovaj slatki desert smatra dijelom američke kuhinje. Što čini cupcakese tako omiljenima? Prvo, puno su porozniji i mekši od muffina i kolačića, više nalikuju pojedinačnim kolačima. Drugo, za razliku od pravog kolača, ne zahtijevaju zasebno posuđe i pribor za jelo - cupcakes se peku u papirnatim košaricama, tako da ih možete rukovati bez da se zaprljaju. Također izgledaju vrlo elegantno. I naravno, ovi kolači su vrlo popularni među onima koji paze na svoju figuru, budući da su obično manje kalorični od cijelog komada torte.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kolačići
- 165 g maslaca, sobne temperature
- 2/3 šalice granuliranog šećera
- 2/3 šalice smeđeg šećera
- 2 velika jaja, sobne temperature
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 šalica kiselog mlijeka, protresenog, na sobnoj temperaturi
- 0,5 šalice kiselog vrhnja, sobne temperature
- 2 žlice mljevene kave
- 1 3/4 šalice brašna
- 1 šalica kvalitetnog kakao praha
- 1,5 žličice sode bikarbone
- 0,5 žličice kuhinjske soli
- Glazura od maslaca od kikirikija, recept uključen
- Sjeckani slani kikiriki, za ukras, po želji
Glazura od maslaca od kikirikija
- 1 šalica šećera u prahu
- 1 šalica kremastog maslaca od kikirikija
- 5 žlica (75 g) maslaca, sobne temperature
- 3/4 žličice ekstrakta vanilije
- 1/4 čajne žličice kuhinjske soli
- 1/3 šalice tečnog vrhnja
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite svaki kalup za kolačiće papirnatim košaricama za kolačiće.
- U zdjeli električnog miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac s oba šećera velikom brzinom dok ne postane lagano i pjenasto, oko 5 minuta. Smanjite brzinu na srednju, dodajte jaja jedno po jedno, zatim dodajte ekstrakt vanilije i dobro promiješajte. U zasebnoj zdjeli pjenjačom pomiješajte kiselo mlijeko, kiselo vrhnje i kavu. U drugoj zdjeli prosijte brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol. S mikserom na maloj brzini naizmjenično umiješajte smjesu kiselog mlijeka i smjesu brašna u tri navrata, počevši sa smjesom kiselog mlijeka i završavajući sa smjesom brašna.
- Miksajte dok se ne sjedini. Tijesto promiješajte silikonskom špatulom kako biste bili sigurni da su svi sastojci potpuno sjedinjeni.
- Podijelite smjesu u dva kalupa za kolačiće (dovoljna je 1 standardna mjerica po šalici). Pecite u sredini pećnice 20-25 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu kolačića ne izađe čista. Ostavite da se hladi 10 minuta, zatim izvadite kolačiće iz kalupa i ostavite ih da se potpuno ohlade prije glaziranja.
- Svaki kolačić premažite glazurom od maslaca od kikirikija i pospite sjeckanim kikirikijem (po želji).
Glazura od maslaca od kikirikija:
U zdjelu električnog miksera s nastavkom za miješanje stavite šećer u prahu, maslac od kikirikija, maslac, ekstrakt vanilije i sol. Miksajte na srednje maloj brzini dok ne postane kremasto, povremeno stružući stranice zdjele silikonskom špatulom. Dodajte vrhnje i miksajte na velikoj brzini dok smjesa ne postane lagana i glatka.
Kategorije:
Slični recepti
