Čokoladni šifonski kolačići
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 24
Složenost: lako
Porcije: 24
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 84, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 1 G., kolesterol 38 mg, natrij 64 mg, šećer 7 G.
Kalorije 84, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 1 G., kolesterol 38 mg, natrij 64 mg, šećer 7 G.
Dodavanjem pahuljastih, umućenih bjelanjaka u čokoladnu smjesu, stvorit ćete lagane, prozračne čokoladne kolačiće od šifona dostojne najluksuznijeg čajanke ili proslave. Nakon što se kolačići potpuno ohlade, možete ih ukrasiti ganacheom ili bilo kojom glazurom po vašem izboru.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 110 gr. brašna za kolače
- 1,5 žličice praška za pecivo
- 1 čajna žličica krupne soli
- 1/4 šalice vruće vode
- 35 g kakao praha
- 5 velikih žumanjaka
- 170 gr. šećera, podijeliti
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 4 velika bjelanjka
- 0,5 žličice vinskog kamena
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno za kolače, kakao, jaja, krema od tartara
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 160°C. Obložite dva kalupa za muffine od 12 šalica papirnatim košaricama i ostavite sa strane. Alternativno, možete koristiti 12 vatrostalnih šalica za kavu stavljenih na lim za pečenje.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Stavite sa strane. U maloj zdjeli prelijte vruću vodu preko kakaa i dobro promiješajte. Stavite sa strane.
- U zdjeli miksera pomiješajte žumanjke i 140 g šećera te miksajte velikom brzinom 2 minute ili dok smjesa ne postane blijedožuta i ne formira vrpcu kada se podigne s pjenjače. Dodajte smjesu čokolade, biljno ulje i vaniliju te miksajte dok se potpuno ne sjedini. Dodajte smjesu brašna i miksajte dok ne postane glatko. Prebacite smjesu u zdjelu dok miksate bjelanjke.
- Bjelanjke i vinski kamen stavite u čistu zdjelu miksera i miksajte pjenjačom velikom brzinom dok ne postane pjenasto. Smanjite brzinu na lagano i postupno umiješajte preostali šećer. Nakon što dodate sav šećer, vratite brzinu na visoko i nastavite miksati dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 2 minute.
- Umiješajte trećinu umućenih bjelanjaka u tijesto dok se potpuno ne sjedine. Dodajte preostale bjelanjke i lagano umiješajte špatulom. Tijesto prebacite u pripremljene kalupe ili šalice za kavu, ravnomjerno ga raspoređujući.
- Stavite kalupe za kolačiće na srednju rešetku pećnice ili, ako koristite košarice, stavite ih na lim za pečenje i stavite ih na donju rešetku pećnice. Pecite 30 minuta, dok čačkalica umetnuta u kolačić ne izađe čista ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 96°C do 98°C. Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade na rešetki, a zatim ukrasite glazurom.
Kategorije:
Slični recepti
