Čokoladni kolačići s mentinim fudgeom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Čokoladno-mentin fudge kolačići

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Količina: 24 kolačića

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 32 porcije
Kalorije 358, ukupne masti 14 G., zasićene masti 9 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 2 G., kolesterol 37 mg, natrij 144 mg, šećer 47 G.

Ovi elegantni kolačići impresionirat će vaše goste svojim kontrastnim crno-bijelim bojama i zapanjujućom kombinacijom bogate čokolade i osvježavajuće mente. Mekani, savršeno vlažni čokoladni kolačići prekriveni su krugom fondanta od mente, a zatim debelim slojem čokoladne glazure. Složite glazuru tako da je sloj hrskave bijele mente jasno vidljiv, čineći da vaši kolačići izgledaju zapanjujuće. Gotove kolačiće spremite u hladnjak i poslužite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačići

330 g neslanog maslaca, narezanog na komadiće
1 šalica kakao praha
3 i 1/4 šalice smeđeg šećera
3 šalice vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
0,5 žličice sode
3/4 žličice soli
1 i 1/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
2 velika jaja, sobne temperature
2 žličice ekstrakta vanilije

Preljev

1 pakiranje (450 g) šećera u prahu (oko 4 šalice)
0,5 šalice kukuruznog sirupa
1/4 šalice omekšane sladice ili kakao maslaca
2 žličice ekstrakta paprene metvice

Glazura

220 g tamne čokolade, sitno nasjeckane
1/4 šalice kukuruznog sirupa
1,5 žlice neslanog maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, smeđi šećer, karamela, jaja, kiselo mlijeko, kefir, kukuruzni sirup, margarin, ekstrakt mente, tamna čokolada, kakao

Kuhanje jela prema receptu:

Postavite rešetku pećnice u srednji položaj i zagrijte je na 175 °C. Obložite dva metalna kalupa za muffine papirnatim košaricama.
Pecite kolačiće:

U srednjoj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte maslac, kakao u prahu i 3/4 šalice vode. Pokrijte plastičnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok se maslac ne otopi, oko 2 minute. Promiješajte, a zatim dodajte smeđi šećer.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Umiješajte toplu smjesu maslaca. U drugoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, jaja i ekstrakt vanilije; lagano umiješajte u tijesto kako biste ravnomjerno rasporedili sastojke, ali nemojte previše miješati.
Tijesto ravnomjerno rasporedite u pripremljene kalupe za muffine, napunivši svaki do otprilike tri četvrtine. Pecite dok muffini ne ostanu na mjestu kada se lagano pritisnu, 30-35 minuta. Ostavite da se hlade u kalupima 10 minuta, a zatim prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Pripremite preljev:

Mikserom miksajte šećer u prahu, kukuruzni sirup, mast i ekstrakt paprene metvice dok se ne stvori gusta pasta. Oblikujte kuglu, stavite je između dva lista papira za pečenje i razvaljajte na debljinu od 0,5 cm. (Ako je potrebno, zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 15 sekundi da omekša.)
Okruglim kalupom za kolačiće ili čašom promjera 6 cm izrežite krugove od fondanta s okusom mente; skupite ostatke i ponovno zarolajte. Stavite disk mente na vrh svakog kolačića.
Pripremite glazuru:

Stavite čokoladu, kukuruzni sirup, maslac i 1/4 šalice vode u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na 50% snage dok se čokolada ne otopi, oko 2 minute. Promiješajte, a zatim malo ohladite.
Premažite glazuru preko preljeva od mente, ostavljajući mali rub. Ohladite u hladnjaku dok se potpuno ne stegne, barem 20 minuta. Poslužite ohlađene kolačiće.